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吃中餐要注意哪些礼仪问题 吃中餐要注意哪些礼仪呢

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中华饮食源远流长 ， 在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分 。这里给大家分享一些中餐礼仪 ， 希望对大家有所帮助 。
点菜礼仪
1、有中餐特色的菜肴 。宴请外宾的时候，这一条更要重视 。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇 。
2、有本地特色的菜肴 。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时 ， 上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评 。
3、本餐馆的特色菜 。很多餐馆都有自己的特色菜 。上一份本餐馆的特色菜 ， 能说明主人的细心和对被请者的尊重 。
同时，在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视 。
餐具礼仪
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种 。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中 。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜 ， 最后上甜食和水果 。
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的 ， 最好不要用它去擦脸 。在上虾、蟹、鸡等菜肴前 ， 服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 。洗手时，可两手轮流蘸湿指头 ， 轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 。
座次礼仪
这个“排座次” ， 是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。
从古到今 ， 因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化 。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 。
巡酒时自首席按顺序一路敬下 。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合 。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中 ， 左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
筷子礼仪
一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯 。
二忌掷筷：在餐前发放筷子时 ， 要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌子上 。
三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放 ， 不能一根是大头，一根是小头 。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上 。
四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时 ， 要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里 。
五忌挥筷：在夹菜时 ， 不要把筷子当作道具，在餐桌上乱七八糟地挥舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的 。
吃饭夹菜的礼仪
一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食 。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中 ， 然后再用自己的筷子慢慢食用 。
夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面 。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中 ， 紧跟着又夹另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜 。夹菜偶尔掉下一些在桌上 ， 切不可将其放回菜盘内 。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架 。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯 。
如何婉拒不喜爱的菜肴
碰到不喜欢的菜肴时 ， 假如参加的是自助餐式宴会，比较好办，只要敬而远之就行;但如果是固定一道一道出菜时，该如何对应呢?其实，上桌的菜必须吃才有礼节 ， 否则主人、其他客人、服务生或厨师，心里都会不舒服，尤其是主菜不吃，更会令人介意 。
当然，这并不是没有解决的方法，最好的方法是勉强吃下 。除了特殊的菜肴之外 ， 其他一律不分好恶的全部吃下 ， 才是礼貌的行为 。可是 ， 如果不是因为不喜欢，而是因过敏等疾病、或宗教的理由不能吃，应该告知主人 。
因过敏等疾病、或宗教的理由不能吃，应该告知主人
若是在婚宴这种无法提出个人意见的宴会上，取菜时就可选小块或取少些 。这样纵使留在盘上 ， 也不致过于醒目 。否则完全不取也无所谓 。但是，不能只取配菜，不取主菜的肉或鱼;相反的 ， 可以只取主菜不取配菜 。
如果是由服务生分菜，发现不能吃或不想吃的菜肴，可使用刀叉表示不吃，即在盘上摆出用餐完毕的信号 。这样，服务生就能掌握意思，走到下一位客人身边 。
要是菜肴放在盘中才端出来 ， 那该怎么办呢?如果有充分的理由 ， 还是可以婉拒 。这样虽然稍微无礼，但总比勉强吃下而觉不舒服好多了 。但事实上没吃，却故意把菜搅乱装作已经吃过，是一件很不礼貌的事 。
使用调羹的礼仪
调羹也是常用的餐具 ， 它同使用筷子一样，也有一定的讲究 。手持调羹的方式 。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑 。有的同学持调羹的方式是拇指在上 ， 按住调羹的柄 ， 食指和中指在下支撑，这是不正确的 。
使用调羹，主要是喝汤，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。尤其是在喝汤时，要注意以下几点 。
1、使用时 ， 不要将调羹碰碗、盘发出声响
从外向里舀(吃西餐则应从内往外舀) ， 调羹就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面 。
2、喝汤时不能发出响声
有的同学对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的 。
3、口对着热汤吹气
有时端上桌的汤很烫，这时 ， 应先少舀些汤尝一尝 。如果太烫 ， 可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝 。
4、将汤碗直接就口
当汤碗里的汤将喝尽时，应用左手端碗 ， 将汤碗稍为侧转，再以右手持调羹舀汤 。不要将汤碗端起来，一饮而尽 ， 这样做不符合餐桌礼仪的要求 。
喝酒的姿势与方法
酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让客人鉴别品质是否有误，只须把它经当成一种形式 ， 喝一小口并回答GOOD 。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把其放在桌上由待者去倒 。正确的握标姿势是用手指握杯脚 。
【吃中餐要注意哪些礼仪问题 吃中餐要注意哪些礼仪呢】为避免手的温度使酒温增高 。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定 。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝 。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子 。此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为 。不要用手指擦杯沿上的口红?。妹娼碇讲两虾?。

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