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立春为什么要吃春卷 立春为什么要吃春卷?

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立春，不仅是一个古老的节气，也是民间重要的传统节日之一 。而立春之日啖春饼则是不少地区的饮食习俗，下面是小编分享的立春为什么要吃春卷，欢迎大家阅读 。
立春为什么要吃春卷
吃春饼就和咱们在元宵节吃元宵一样 ， 都是一个节日寄托 。最早期的时候古人会把春饼放在盘子里，这样就可以称为“春盘” 。
春饼是一种烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。相传，吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地方吃春春饼要卷芹菜或韭菜，认为吃了会使人们勤(芹)劳 ， 生命长久(韭) 。
春饼与普通的烙饼不同，讲究用烫面烙 ， 薄到透亮，十分筋道 。饼里蘸点甜面酱，夹上菜 ， 卷好就能开吃了 。吃春饼讲究从一头吃到另一头，寓意“有头有尾”、阖家欢乐 。还有些地方将卷好的春饼油炸，称为“春卷” ， 也是“咬春”的一种经典美食 。
南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼 ， 即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出 。江南一带馅料常用豆沙 ， 即是甜馅春饼 。这实际上就是春卷 。
立春吃春卷的由来
说起立春吃春卷的习俗的由来还要从宋朝说起，在古代民间流传着这么一个故事，说是在宋朝时期，有一个勤奋好学的书生 ， 这位书生名叫陈皓，陈皓虽然家里并不怎么富有，但是却有一位贤惠持家的妻子 ， 陈皓的妻子名叫阿玉 。
阿玉不但长得漂亮，而且贤惠持家，做得一手好菜，和陈皓的感情也很好 ， 两个人情投意合、举案齐眉 。陈皓呢，平时学习比较勤奋刻苦，经常因读书入迷而忘记了吃饭 ， 有的时候虽然没有忘记吃饭 ， 但是经常一手持饭边吃饭边看书而忘记了吃菜，而妻子阿玉也常常为此事儿烦忧 。她就琢磨着该怎么才能够在不影响陈皓读书的情况下 ， 又解决他经常忘记吃饭这个事情 。
这天，阿玉突然就想到了一个方法，她琢磨着可不可以做一种菜、饭混合在一起的食物，这样陈皓可以在吃饭的时候读书，边读书边吃饭互不影响 。于是这天她想到了一个办法，将面皮擀得薄薄的，然后里面放上炒好的蔬菜 ， 然后将薄薄的面皮卷起来，这样就既可以当饭又可以当菜，饭菜同吃，餐餐吃得美味可口，自此以后陈皓读书的劲头更大了 。
立春有哪些习俗
燂春
这种立春跨火堆的传统仪式 ， 即是“燂春” 。“燂春”是华夏民族十分古老的习俗，据史料记载 ， 早在先秦时期就已经在民间盛行 。因立春之日阳气将出地面，燃放爆竹，焚烧樟树枝可祛退阴气 ， 宣达阳气，助阳气生发 ， 有驱邪迎祥之意 ， 而孩童跨火，则更蕴含着平安成长的美好祝愿 。“燂春”仪式结束后，孩子们会 吃“春茶”，“春茶”是用红豆、红枣、桂圆、陈皮、桂花、红糖等6种配料烧煮而成的 。按照民间的习俗，过了立春，孩子又长了一岁，而吃了“春茶”，在新的 一年里，不仅祈盼生活红红火火，而且也能护佑孩子们健康成长，平安吉祥 。
【立春为什么要吃春卷 立春为什么要吃春卷?】躲春
在传统民俗学上 ， 到了立春这一天就该躲春 。因为立春这天气候开始交接，新的气场会对部分人群有不利的影响 ， 更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗 就出现了 。在民间，不同的地方有着不同的风俗与忌讳，也就延伸出各式各样的躲春方法与习俗 。传统留下来的习俗 ， 每到立春这一天不能有口舌之争、必须要和和睦睦、心平气和地迎接这一天 。更有一些地方习俗里面，躲春这一天不宜搬迁、看望病重患者及参加丧事等，以免招惹晦气 ， 影响一整年的运气 。
鞭春牛
鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早 ， 后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广 ， 为民俗文化的重要内容 。鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的意义 。山东民间要把土牛打碎 ， 人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利 。塑制春牛时 ， 往往要在肚子里塞上五谷 ， 当牛被打烂时，五谷就流了出来 。人们欢笑着拾起谷粒放回自己的仓中，预示仓满粮足 。如今很多的农村有这些习俗 。
句芒神
句芒为春神 ， 即草木神和生命神 。句芒的形象是人面鸟身 ， 执规矩，主春事 。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久 。清人让廉撰写的《京都风俗 志》中说：“立春之仪前一日……迎春牛芒神入府署中，搭芦棚二，东西各南向 ， 东设芒神，西设春牛，形象彩色，皆按千支 ， 准令男女纵观 ， 至立春时……众役打焚，故谓之打春 。”然后，人们将春牛的碎片抢回家，视为吉祥 。
咬春
立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等 ， 在南方则流行吃春卷 ， 街市上都有不少叫卖春卷的小贩 。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意 。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困 。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老 。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品 。
迎春
迎春是立春的重要活动 ， 事先就要准备好相关事项，然后进行表演 。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来 。迎春设春官，该职由乞丐担任，或者由下等人充当，并预告立春之时 。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过立春节日的重要活动 。
祭祖
在许多地区 ， 立春要祭祀祖先 。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠” 。在立春时供奉祖先的食品也较特殊 。河南《汝阳县志》载：”设春宴，啖春饼，荐卜、梨 。”


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