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中餐待客礼仪常识 中餐服务礼仪常识

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饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一 。每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼仪 。以下是小编整理的中餐待客礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐待客礼仪1
(1)服饰 。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛 。
(2)点菜 。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了 。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节 。点菜时 ， 不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜 ， 太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他 ， 如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些 。
(3)进餐 。进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮，不虎咽 ， 不鲸吞，嚼食物，不出声 ， 嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔 。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说“请”之后你才能动筷 。主人举杯示意开始，客人才能用餐 。如果酒量还能够承受 ， 对主人敬的第一杯酒应喝干 。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒 ， 否则是失礼 。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝 。夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好 。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;
(4)不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完 ， 而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净 。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕 ， 万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音 。
(5)参加宴会最好不中途离去 。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委 。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座 。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声“谢谢”，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人 。
中餐待客礼仪2
①筷子地用法 。筷子虽然用起来简单、方便 ， 但也有很多规矩 。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上 ， 或将筷子并齐放在饭碗旁边 。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别地食品 。其它用筷忌讳还有：忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上地附着物;忌迷筷——举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移 。更不能用筷子拨盘子里地菜 。忌泪筷——夹菜时滴滴哒哒流着菜汁 。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来 。忌移筷--刚夹了这盘里地菜 ， 又去夹那盘里地菜，应该吃完之后再夹另一盘菜 。忌敲筷——敲筷子是对主人地不尊重 。另外 ， 筷子通常应摆放在碗地旁边，不能放在碗上 。在用餐时如需临时离开 ， 应把筷子轻轻放在桌子上碗地旁边，切不可插在饭碗里 。现在有些宴席实行公筷母匙，那么 ， 你就要记住不能用个人独用地筷子汤匙给别人夹菜舀汤 。
②餐巾地用法 。如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座地尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要?。?不要像斗牛似地在空中抖开 。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上 。餐巾地主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾地一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具 。如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上 。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团“弃”在那儿 ， 好像一朵被你摧残过地花朵 。
③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水 ， 通常茶水饮料酒水在右侧 ， 饮用时尽量不要用错 。
④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒 。
中餐待客礼仪3
中华饮食源远流长 。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里 ， 饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分 。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪 ， 是古代饮食礼制的继承和发展 。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别 。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮 ， 民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了 。
作为客人，赴宴讲究仪容 ， 根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒 。赴宴守时守约 。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。
从古到今 ， 因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化 。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊 。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 。
巡酒时自首席按顺序一路敬下 。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合 。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席 ， 根据主客身份、地位，亲疏分坐 。


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