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西餐用餐礼仪最新知识 西餐用餐基本礼仪

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礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面 。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等;从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、 待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等 。以下是小编整理的西餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐用餐礼仪1
1.预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚 ， 首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位 。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间到达， 是基本的礼貌 。
2.服饰举止
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识 。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋 子 。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入 。应请女士走在前面 。入座、餐点端来时，都应让女士优先 。特别是团体活动 ， 更别忘了让女士们走在前面 。
【西餐用餐礼仪最新知识 西餐用餐基本礼仪】3.入座
最得体的入座方式是从左侧入座 。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了 。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离 。两脚交叉的坐姿最好避免 。
4.点酒
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来 。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选 。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色 。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 。
5.了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒 。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人 。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合 。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜 ， 再配上适合主菜的汤 。
6.餐巾的使用
点完菜后 ， 在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口 。
西餐用餐礼仪2
第一个是“Menu”(菜单)
当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳 ， 首先送上来的便是菜单 。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹 。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点 。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序 ， 是种生活方式 。”
第二个是“Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲 。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度” ， 就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好 。
第三个是“Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致，气氛和谐 。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放 ， 所有餐具一定洁净 。如遇晚餐 ， 要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 。
第四个是“Meeting”(会面)
也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的 ， 一定要是亲朋好友，趣味相投的人 。吃西餐主要为联络感情 ， 很少在西餐桌上谈生意 。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现 。
第五个是“Manner”(礼俗)
也称之为“吃相”和“吃态” ， 总之要遵循西方习俗 ， 勿有唐突之举 ， 特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态” 。使用刀叉 ， 应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块 ， 然后用刀叉送入口内 。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内 。美国人则是切好后 ， 把刀放下，右手持叉将食物送入口中 。但无论何时，刀是绝不能送物入口的 。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤 。
第六个是“Meal”(食品)
一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭 。”我们中餐以“味”为核心 ， 西餐是以营养为核心 ， 至于味道那是无法同中餐相提并论的 。
西餐用餐礼仪3
调味品的使用
酱料
用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里 。然后用叉子叉肉抹油食用 。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱 ， 要直接浇到肉上面 。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道 。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边 ， 然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上 。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦 。吃咖喱菜时 ， 可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用 。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合 。
盐和胡椒粉
先品尝食物，后加盐和胡椒粉 。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现 。如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙，如果没有 ， 就用干净的刀尖取用 。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边 。如果为你提供一个专人盐罐，你可以用手捏取 。
色拉
接照传统，色拉要用叉子来吃 ， 但是如果色拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来 。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑 。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况 。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉 。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里 。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁 。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里 。
黄油
往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油 。不要往蔬菜上抹黄油 。因为这被认为是对厨师的污辱 。
装饰配料
1、当装饰配料上到你面前时 ， 用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里 。如果没有黄油盘，就放在自己的主食盘里 。注意不要把装饰配料直接放入口中 。如果你想在上面加盐 ， 就在盘中配料旁边撒一点 。用手拿着配料蘸着吃 。
2、橄榄吃进嘴里时 ， 把核先吐进凹紧的手中，再放入盘子里 。
3、腌泡菜配三明治吃时用手拿 ， 配肉吃时用刀和叉 。
4、莳萝，欧芹和水芹作为餐食的一部分是要用叉食用的 。如果上面没有盖有色拉配料或酱汁的话 ， 它们也可以用手拿着吃的 。
5、薄柠檬片是做装饰用的;柠檬角或柠檬半要挤出汁来 。用叉轻轻地扎刺肉质 。将汁挤入需要调味的食物中 ， (一般情况都是用乳酪布将柠檬半罩住，以防汁液四溅) 。
如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上 ， 盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口 。
进餐一半回来还要接着吃的话 ， 餐巾应放在你座椅的椅面上，它表示的信号是告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事 ， 回来还要继续吃 。餐巾放桌上去 ， 就是就餐结束的意思 。
那个餐巾它可以擦什么东西呢?它可以沾沾嘴 。吃西餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话 。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉 ， 也不能擦汗 。


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