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中餐进餐礼仪基本知识 中餐用餐礼仪知识

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对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映 。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容 。以下是小编整理的中餐进餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐礼仪知识要点
朋友一起吃饭时，不可只顾自己吃饱 。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁 。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中 ， 不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里 ， 不要把肉骨头扔给狗 。不要专据食物，也不要簸扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤 ， 也不要当着主人的面调和菜汤 。
不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱 。如果有客人在调和菜汤 ， 主人就要道歉，说是备办的食物不够 。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食 。吃炙肉不要撮作一把来嚼 。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下 。
进餐时何时打开餐巾 使用餐巾的礼仪
1、点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的 。各餐馆多少有些许不同，但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上 。
在餐馆，通常是在点完料理后才将餐巾打开 。在决定餐点之前 ， 只点了开胃酒，由于没有必要担心会滴到衣服上，所以一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的 。
对折后放置于膝上 。将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上 。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦拭嘴巴 。
但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人 ， 也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上 。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素 。
2、一边将内侧卷入使用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，利用餐巾檫拭嘴唇，使用范围可说是相当广泛 。
擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下 ， 弄脏的部分为了不让人看见 ， 可往内侧卷起 。
将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上 。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起 。通常服务生会注意到并换上一条新的餐巾 。
3、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏 。而取出自己的手帕或面纸使用 。是违反用餐礼仪的 。用餐时切记餐巾是可以弄脏的 。
不过 ， 用来擦汗或是擦鼻涕 ， 或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的 。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上 。
4、轻轻地折起放好 。暂时要离开座位时 ， 轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上 。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上 。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了 。轻轻地折好放在桌子上就可以离席了 。
坐位的次序如何排列
中国的宴席礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪 ， 是古代饮食礼制的继承和发展 。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别 。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道) ， 客人了 。
作为客人 ， 赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒 。赴宴守时守约 。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化 。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊 。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 。
巡酒时自首席按顺序一路敬下 。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合 。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位 ， 则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。


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