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中餐宴会礼仪知识 中餐宴请礼仪包括

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中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，而随着社会发展，各种对外的饮食礼仪也在不断变化 。以下是小编整理的中餐宴会礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐宴会礼仪1
(1)服饰 。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪 ， 影响宴会的气氛 。
(2)点菜 。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了 。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节 。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜 ， 太便宜了，主人反而不高兴 ， 认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些 。
(3)进餐 。进餐时举止要文明礼貌，“不马食，不牛饮 ， 不虎咽，不鲸吞，嚼食物 ， 不出声，嘴唇边，不留痕 ， 骨与秽 ， 莫乱扔 。”面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说“请”之后你才能动筷 。主人举杯示意开始，客人才能用餐 。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干 。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒 ， 否则是失礼 。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝 。
(4)夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量 ， 不要取得过多，吃不了剩下不好 。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点 ， 放在盘中，不要吃掉 ， 当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜 ， 最后你应将盘中的菜全部吃净 。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身 ， 脸侧向一方，低头尽量压低声音 。
(5)参加宴会最好不中途离去 。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉 ， 说明原委 。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席 ， 才能离座 。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声“谢谢” ， 向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人 。
中餐宴会礼仪2
①筷子的用法 。筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩 。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边 。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品 。其它用筷忌讳还有：忌舔筷--不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷--举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移 。更不能用筷子拨盘子里的菜 。忌泪筷--夹菜时滴滴哒哒流着菜汁 。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来 。忌移筷--刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜 ， 应该吃完之后再夹另一盘菜 。忌敲筷--敲筷子是对主人的不尊重 。另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上 。在用餐时如需临时离开 ， 应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里 。现在有些宴席实行公筷母匙，那么 ， 你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤 。
②餐巾的用法 。如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾 ， 通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后 ， 你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开 。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上 。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕 ， 也不要用餐巾来擦餐具 。如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上 。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团“弃”在那儿 ， 好像一朵被你摧残过的花朵 。
③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧 ， 饮用时尽量不要用错 。
④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜 ， 从客人右侧斟酒 。
服务顺序 。服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始 ， 接着是女主人或男主人 ， 由此向顺时针方向进行 。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位 。
中餐宴会礼仪3
1、要掌握入座礼仪
先有请宾客入座上席 ， 再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上 。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边 。入座时 ， 要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分 。入座后不要马上动筷 ， 更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼 。动筷子前 ， 要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等 。
2、要合乎进餐礼仪
进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些 ， 离自己远的菜就少吃一些 ， 吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝 ， 不宜把碗端到嘴边喝 ， 汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝 。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来 ， 这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象 。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的 。
3、要重视餐桌忌讳
进餐时不要打嗝 ， 也不要出现其他声音 ， 如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意 。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前 。按我们中华民族的习惯 ， 菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视 。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上 。
4、要使吃相优雅
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛 。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿 ， 更不要贪杯 。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴 。
要明确此次进餐的主要任务 。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主 。如果是前者，在安排座位时就要注意 ， 把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了 。把重点放在欣赏菜肴上 。
最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢 。
总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐 。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相 。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展 。


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