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关于用餐坐资礼仪 就餐礼仪坐法

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中餐礼仪，是中华饮食文化的重要组成部分 。学习中餐礼仪，主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧 。这里给大家分享一些关于中餐坐资礼仪，方便大家学习 。
几种常见的用餐方式
我们主要介绍特别宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范 。
1.特别宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会 。可以分为正式特别宴会和非正式特别宴会两种类型 。正式特别宴会，是一种隆重而正规的宴请 。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动 。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究 。非正式特别宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往 ， 但多见于日常交往 。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次 。一般来说 ， 它只安排相关人员参加，不邀请配偶 ， 对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词 。
2.家宴 ， 也就是在家里举行的特别宴会 。相对于正式特别宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛 ， 使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流 ， 加深了解，促进信任 。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求 。为了使来宾感受到家里人的重视和友好，基本上要由女家里人亲自下厨烹饪 ， 男家里人充当服务员;或男家里人下厨，女家里人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉 。
如果要参加特别宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重 。
还要按家里人邀请的时间准时赴宴 。除酒会外，一般特别宴会都请客人提前半小时到达 。如因故在特别宴会开始前几分钟到达，不算失礼 。但迟到就显得对家里人不够尊敬 ， 非常失礼了 。
当走进家里人家或特别宴会厅时，应首先跟家里人打招呼 。同时 。对其他客人 ， 不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重 ， 彬彬有礼 。
入席时，自己的座位应听从家里人或招待人员的安排，因为有的特别宴会家里人早就安排好了 。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座 。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下 。入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃 ， 手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上 。
入座后 ， 不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子 。可以和同席客人简单交谈 。
用餐时应该正装，不要脱外衣 ， 更不要中途脱外衣 。一般是家里人示意开始后再进行 。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻 。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴 。送食物进嘴时 ， 要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座 。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响 。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳 。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙 。
喝酒的时候 ， 一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现 。
如果特别宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等家里人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席 。
3.便餐 ， 也就是家常便饭 。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少 。只要用餐者讲究公德，注意卫生、环境和秩序 ， 在其他方面就不用介意过多 。
4.工作餐，是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会 。它不同于正式的工作餐、正式特别宴会和亲友们的会餐 。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围 。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌 。工作餐一般规模较?。ǔＴ谥形缇傩校?家里人不用发正式请柬，客人不用提前向家里人正式进行答复 ， 时间、地点可以临时选择 。出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式 。
在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈 。但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录 。非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯 。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的 。发现对方对此表示不满的时候，更不可以坚持这么做 。
工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，所以不适合有主题之外的人加入 。如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍 。但不要擅作主张 ， 将朋友留下 。万一有不识相的人“赖着”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您宝贵时间了”或是“我们明天再联系 。我会主动打电话给您” 。
5.自助餐 。是近年来借鉴西方的现代用餐方式 。它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用 。
采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人都可以悉听尊便 。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智的选择 。
慎重选择时间、地点
中餐特别是中餐特别宴会具体时间的安排 ， 根据人们的用餐习惯 ， 依照用餐时间的不同，分为早餐、午餐、晚餐三种 。确定正式宴请的具体时间，主要要遵从民俗惯例 。而且家里人不仅要从自己的客观能力出发，更要讲究主随客便，要优先考虑被邀请者，特别是主宾的实际情况，不要对这一点不闻不问 。如果可能，应该先和主宾协商一下 ， 力求两厢方便 。至少，也要尽可能提供几种时间上的选择，以显示自己的诚意 ， 并要对具体长度进行必要的控制 。
另外，在社交聚餐的时候，用餐地点的选择也非常重要 。
首先要环境优雅，宴请不仅仅是为了“吃东西” ， 也要“吃文化” 。要是用餐地点档次过低，环境不好，即使菜肴再有特色，也会使宴请大打折扣 。在可能的情况下 ， 一定要争取选择清静、优雅的地点用餐 。
其次是卫生条件良好，在确定社交聚餐的地点，一定要看卫生状况怎么样 。如果用餐地点太脏、太乱，不仅卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲 。
还要充分考虑到 ， 聚餐者来去交通是不是方便，有没有公共交通线路通过 ， 有没有停车场，是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题，以及该地点设施是否完备 。
坐姿礼仪
1.用餐就坐时，坐姿要端正，与餐桌保持适宜距离，不能斜肩垮背 ， 也不能跷二郎腿 。
2.如果是家庭用餐 ， 要让长辈先动碗筷，不能抢在长辈前面下筷 。
3.如果是几个亲朋好友小聚，应热情招呼年龄长者先下箸，如：李师傅，请!
4.吃东西的时候要文明，不能狼吐虎咽，当嘴里的食物还没有吃完时不要再往里加 ， 腮帮子高高鼓起是很没有吃相的!
5.嘴里有食物的时候尽量不要说话，也不要喝汤 。
6.吃饭过程中不能只顾自己吃，要懂得礼让长者和别人，比如：李师傅，尝尝这个……
7. 夹菜时 ， 应选择靠近自己的菜，夹的时候不能用筷子在盘子里翻来倒去地挑拣 。如果自己爱吃的菜离自己较远，宁可不吃也不要做长臂猿长驱取菜!够不着 ， 站起来 ， 是非常不文明的用餐行为 。
8.任何一个菜，哪怕是自己爱吃的菜，转到自己面前时，一次只能夹一筷，不能反复夹取 。且夹取量不能太大 。
9.夹菜的时候，不要碰到邻座，要注意桌上的茶水、酒瓶、酒杯、饮料、碗碟等，不要撒倒碰摔 。
10.吃饭时，要经常用餐巾纸擦拭一下嘴角，以免嘴边粘有油迹和饭粒，时刻保持嘴边清洁 。
11.吃饭的时候要细嚼慢咽 ， 闭嘴咀嚼，咀嚼过程中不要发出不雅的声音
12.吃饭时尽量不开玩笑，以免别人口中的食物喷出，或者呛入气管，造成危险 。
13.喝汤时一定不要太烫，要小口喝 ， 不要发出吸溜吸溜的声音 。
14.如果你是客人，要注意吃饭速度，不要太慢也不要太快 ， 尽量和主人保持一致 。
15.如果你是主人，当客人没有吃完时 ， 不要提前放下碗筷，以免客人尴尬 。
16.如果需要同桌其他客人面前的调味品时，应请他人帮忙传递，不可伸手横越取用 。
17.自己吃完，一定要礼貌说一句：我吃好了，各位请慢用!
18.吃饭过程中如果咳嗽或打喷嚏 ， 一定要转过身去 ， 用手或纸巾捂住嘴巴 。
19.吃饭时如果食物塞牙，应转过身去，用纸巾擦拭掉牙上的食物，切不可用牙签当着众人的面剔牙，即使用手遮挡也非常不雅 。
20.吃饭时不要有抠鼻、吐痰、擤鼻涕等不雅动作，以免影响别人的胃口 。


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