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新手学做点心的方法 点心怎么做窍门

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点心的制作时一门艺术，点心本身就是让人心情愉悦的食物 ， 要是再加上可爱的外形那可真是无敌了 ， 赏心悦目又能满足馋嘴要求，下面为大家精心整理了一些关于新手学做点心的方法 ， 希望对你有所帮助，欢迎查阅 。
新手学做点心的方法
1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭 。
2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水 ， 完全用炼乳和 。
3.菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开 。
4.把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上 。
5.象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样 ， 把里外的糯米卷起来 。
6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点 。
7.上锅蒸熟 。
8.切成小段，摆盘 。
简单食材做点心
一、自制酸奶
做法：
1、先准备装成品的容器 ， 保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用 。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌 ， 以免糊底 。
3、放至不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀 。
4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠 。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随?。∈币梦抻臀匏母删簧鬃?。
小诀窍：
1、牛奶加热至微沸 ， 是为了消毒 ， 使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可 。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长 。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖 ， 喜欢酸的 ， 少放糖 。
4、在发酵过程中 ， 没经验的朋友最好勤看发酵情况 ， 避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀 。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好 。
6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用 。
二、薯条
材料：土豆适量 ， 依个人或人数多少自己决定 。，牛奶根据土豆的多少决定 。，盐 。
做法：
1、土豆去皮，洗净 。均匀切条，大概筷子粗细即可 。
2、将切好的土豆条用清水侵泡，备用 。
【新手学做点心的方法 点心怎么做窍门】3、灶起火烧水煮沸，将薯条放置沸水中煮5-6分钟 。
4、将煮好的薯条捞出用冷水过凉 。注：是过凉不是泡凉 。
5、将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右 。注：牛奶最好没过薯条 。
6、将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干 。
7、起灶放油 ， 油热放土豆条 ， 炸1-2分钟便捞出 。再把油烧开放入土豆条复炸 。油适量即
可，如薯条过多可分批炸 。建议用晁子这样比较好捞，避免炸糊 。
8、炸至金黄色即可出锅 ， 沥干油分 ， 撒上盐即可 。还可根据自己喜好备番茄酱 。
红豆巧克力点心怎么做
1.把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋(室温)蛋白蛋黄分开备用 。
2.把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化 。
3.往蛋黄中加入10克糖 ， 搅打至微微发白 。
4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀 。
5.往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅(均为室温) 。再往里拌入粉料 。
6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋 ， 与25克白糖一起打至中性发泡状态 。
7.将三分之一的.蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀 。然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀 。
8.预热烤箱170度 。把面糊均匀分装入模至8分满 。往烤盘中注入热水，烘烤45-50分钟 。


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