正确学做川菜的方法 如何做川菜
相信大家都有这样的烦恼，想做得一手好菜来 ， 不仅能撩妹(帅哥) ， 还能为自己谋得一技之长，关键时刻还能为自己做一顿美食饱餐一顿，但是又苦于没有做菜技巧和知识，不用担心，下面为大家精心整理了一些关于正确学做川菜的方法，希望对你有所帮助 ， 欢迎查阅 。
正确学做川菜的方法
1、初学者想要做好川菜，首先需要我们准备好一套比较好的厨具，这样可以帮助我们更好地学习做川菜 。
2、初学者想要学好做川菜 ， 还需要我们了解做川菜经常会用到的食材和这些食材的用法 。
3、初学者想要做好川菜，还需要我们多去品尝各种不同的川菜，知道川菜的正宗味道应该是什么，有助于我们学好川菜 。
4、初学者想要学好做川菜，还需要我们多向自己的一些朋友家人请教 ， 学习他们做川菜的经验 。
5、初学者想要学好做川菜，我们还可以参加一些川菜培训班，这样有助于我们得到专业的川菜指导 。
6、初学者想要做好川菜，还需要我们平常多加练习做川菜 ， 这样才能让我们学好如何做川菜 。
传统有哪些川菜
1、辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道具有江湖气息的菜，与宫保鸡丁不同的是，辣子鸡丁的麻辣味要更重，但回味一下略带一点甜味 。而且辣子鸡丁中的干辣椒不是主食材但却比主食材更为重要，另外，使用的泡红辣椒也是川菜所特有的佐料 。
2、水煮鱼
【正确学做川菜的方法 如何做川菜】水煮鱼也被称为江水煮江鱼、水煮鱼片，也是一道十分著名的川菜 。由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材 。草鱼的营养很丰富，利于我们自身的血液循环 ， 经常食用还具有抗疲劳、养颜的功效 。菜品中的辣椒红亮养眼，口感麻而辣，令人食欲大增 。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜 。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型 。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜 。
黄鳝的做法步骤
1、首先 ， 黄鳝用料酒，少许盐腌制十分钟 ， 也是为了入味儿 ， 也是为了去腥味儿，不喜欢黄鳝的可以不要 ， 但你要做正完的是有黄鳝的，我那去吃都有 。
然后 ， 豆芽、生菜都烫一下放碗底，开水下锅，有点变色马上起 ， 别等开，开了就熟过了，一会儿还淋汤在上面的，别怕不熟。现在开始炒料了，油热 。
2、然后，想要表面红，有色，油多一点，姜片、蒜、洋葱，爆香毛血旺 。爆香后下豆瓣酱 ， 还是那句想色好看油多豆瓣也很关键 ， 三大勺，炒香 。豆瓣炒香火锅底料，我用了半包，依然炒香 。
3、然后，有香叶来不点，没有就算了，有就更香一点，香叶下后马上下高汤 ， 没有高汤就青水 ， 进行熬汤十分钟那样 ， 用高汤不用熬那么久一小会儿就是 。
4、然后，下汤后，放三汤勺料酒，鸡精一汤勺，生抽来两汤勺 ， 白糖少许调味儿盐少许 ， 一点点 。汤熬够时间，已经有些变浓郁了 。下鸭血煮开，黄鳝下，煮三分钟，我的牛肚是熟的，现在下 。
5、最后，五餐肉一起下锅煮开，再下窝笋，想脆一点就开后一小会儿就可以了，想吃软的就再多煮下 。锅里少许油，油热到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用没有就算了 。辣椒炸后淋在中间，想吃的麻辣多放点儿，放上香菜OK 。
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