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2022辣椒炒肉的做法 辣椒肉炒肉做法

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辣椒炒肉 ， 是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣 。下面就是小编给大家带来的2022辣椒炒肉的做法，希望能帮助到大家!
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉，色泽鲜艳，瘦肉嫩滑、辣椒香辣，咸香可口 ， 非常开胃、下饭，既传统又经典，百吃不腻 。
因为家里人都不吃肥肉，所以用的是瘦肉 ， 其实辣椒炒肉有肥有瘦才好吃 。先把肉清洗干净 ， 切成沫 ， 加入盐、生抽、料酒、蚝油下去抓均，腌制一会 。
混合少许的地瓜粉下去抓一抓腌制入味 。
热锅倒油，油烧热了，烧到有点冒烟，将腌制好的肉沫用手抓入油锅里 。快速翻炒，炒到肉沫有点变色 。(微黄色)
倒入切好的青辣椒和小米椒下去用中火翻炒片刻 。
再撒点大蒜末下去翻炒均匀 。加盐下去调味 。
加入适量的料酒、生抽下去上色，即可起锅 。非常开胃、下饭，全家人都爱吃 。
辣椒介绍
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。叶互生 ， 枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形;花单生，俯垂;花萼杯状，不显著5齿;花冠白色，裂片卵形;花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂;果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。种子扁肾形，淡黄色 。
辣椒功效与作用营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险 。
1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加 ， 反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡 。
2、辣椒富含维生素C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。
3、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
4、辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态 。
5、因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质 ， 可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用 。
辣椒的植物形态
一年生或有限多年生植物;高40-80厘米 。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。叶互生 ， 枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形;叶柄长4-7厘米 。花单生，俯垂;花萼杯状，不显著5齿;花冠白色，裂片卵形;花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂;果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种 。而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒 。种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色 。花果期5-11月 。


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