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苦瓜炒鸡蛋怎么炒 苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦

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苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜 。主要材料为苦瓜和鸡蛋 。下面就是小编给大家带来的苦瓜炒鸡蛋的做法，希望能帮助到大家!
苦瓜炒鸡蛋怎么炒
【苦瓜炒鸡蛋怎么炒 苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦】苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，在没什么胃口就的时候，就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧 。鸡蛋是全能王，苦瓜是个性派，他们之间经过火的演绎，就变成了营养又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，还爽口开胃 ， 这是太贴心了 。
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙(5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙(10g)
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散 。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片 ， 姜、蒜洗净 ， 切成末备用 。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用 。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中 ， 在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香 。将苦瓜块倒入 ， 大火翻炒1分钟 ， 放入盐、鸡精调味，搅拌均匀 。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开 。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出 。
8、马上享用吧~
小贴士
1.苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味，不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味 。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，最好是在临出锅前加进去，起到提鲜的作用 ， 带来清爽的滋味 。
苦瓜的营养价值
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等 。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍 。据分析 ， 每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克 ， 钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克 。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等 。
苦瓜 ， 就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉 。
作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营 。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴 ， 认为它味苦清香 ， 特别能提高食欲 。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味 ， 而对它敬而远之 。
但从入药角度来说，苦瓜就没有那么大的争议了 。传统上，中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效 。近年来的药理分析表明 ， 苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂，提高免疫力的作用 。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗糖尿病的良药 ， 建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜 。
苦瓜介绍
苦瓜(学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色 ， 裂片被柔毛;雄蕊离生 。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱 ， 成熟后橙黄色 。种子长圆形，两面有刻纹 。花、果期5-10月 。
苦瓜原产东印度 ， 广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用 。

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