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简述中餐餐桌礼仪常识 餐桌礼仪常识题库

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随着中西饮食文化的不断交流 ， 中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐 。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的 。以下是小编整理的中餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐用餐礼仪1
举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分 。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑 。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座 。每张桌上 ， 安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来 。
在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：
1、每张桌上一个主位的排列方法 。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心 。
2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法 。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心 。
如果遇到主宾身份高于主人时 ， 为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧 。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧 。
以上两种情况也可以不做变动 ， 按常规予以安排 。
中餐用餐礼仪2
1、中餐上菜顺序
标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同 。通常是首先上冷盘，接着是热炒 ， 随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘 。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜 ， 一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜 。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行 。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜 。却不可迫不及待地越位取菜 。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾
正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的 ， 不能用来擦脸、擦嘴、擦汗 。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗 。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾 。它应当铺放在并拢之后的大腿上 ， 而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上 。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗 。
3、用中餐的礼仪要求
由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：
1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷 。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢 。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干 。
2、为表示友好、热情 ， 彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜 ， 不要擅自做主 ， 不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难 。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦 。取菜时，要看准后夹住立即取走 。不能夹起来又放下，或取回来又放回去 。
中餐用餐礼仪3
1、吃中餐首先要注意筷子的使用 。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势 。过高或过低握筷 ， 或者变换指法握筷都是不规范的 。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人 。需要使用汤匙时，应先将筷子放下 。
2、其次要注意自己的吃相 。进餐要文雅 ， 不要狼吞虎咽 ， 每次进口的食物不可过大，应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃 。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响 。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺 ， 切勿用嘴去吹 。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等 ， 一般不宜再吐出来 。需要处理骨刺时，不要直接外吐 ， 可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上 。口中有食物 ， 勿张口说话 ， 如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话 。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相 。
【简述中餐餐桌礼仪常识 餐桌礼仪常识题库】3、最后要注意牙签的使用 。正式宴会中 ， 不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉 。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观 。


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