西餐基本礼仪常用知识 西餐礼仪的注意事项有哪些
西餐被很多人群理解为一种高品质的美味享受，用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了 。以下是小编整理的西餐基本礼仪知识 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
吃西餐的十大基本礼仪
1.刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样 ， 或像握麦克佩斯夫人的匕首那样 。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上 。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处 。刀子放在盘子上时 ， 刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上 。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦 。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾 。餐巾应放在大腿上 ， 如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上 ， 并把椅子推近餐桌 。注意动作要轻 。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用 。用餐结束时要将餐巾从中间拿起 ， 轻轻地放在餐桌上盘子的左侧 。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语 ， 时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话 。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物 。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上 。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上 。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油 。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼 。共同进餐时大家的量应该一样 ， 并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的 。
7.剔牙：如果塞了牙 ， 切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住 ， 找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够 。
8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此 。如果没有随身携带纸手帕 ， 进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾 。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲 ， 而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记?。翰灰门套拥毖袒腋?。
10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上 ， 钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上 。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上 。
西餐就餐礼仪
1、最得体的入座方式是从左侧入座 。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直 ， 领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的`椅子时，就可以坐下来了 。就座时，身体要端正 ， 手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳 。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄 。将餐巾对折轻轻放在膝上 。
2.、使用刀叉进餐时 ， 从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块 ， 用叉子送入口中 。使用刀时，刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身，表示还要继续吃 。每吃完一道菜 ， 将刀叉并拢放在盘中 。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下 。不用刀时 ， 可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ， 也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜 。要记住 ， 任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离 。两脚交叉的坐姿最好避免 。
3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼 。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音 。如汤菜过热，可待稍凉后再吃 ， 不要用嘴吹 。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时 ， 用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可 。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中 ， 匙把指向自己 。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内 。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底 ， 更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用 。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中 。
5、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬 。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹 。
6、吃鸡时 ， 欧美人多以鸡胸脯肉为贵 。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃 。吃鱼时不要将鱼翻身 ， 要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块 。
7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖 ， 添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上 。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝 ， 不要用小勺一勺一勺地舀着喝 。吃水果时 ， 不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃 。
8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃 。若想吃得更优雅 ， 还是用刀较好 。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开 。最好是边切边吃 。必须用手吃时 ， 会附上洗手水 。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时 ， 意味着“请用手吃” 。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净 。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗 。
9、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩 ， 这是对厨师的礼貌 。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法 。
西餐的文化西餐礼仪知识
用餐巾内侧擦拭
弄脏嘴巴时 ， 一定要用餐巾擦拭 ， 避免用自己的手帕 。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌 。手指洗过后也是用餐巾擦的 。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条 。
凡事由侍者代劳
在一流餐厅里，客人除了吃以外 ， 诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做 。在国外，进餐时侍者会来问：“How is everything?” 如果没有问题，可用 “Good”来表达满意 。
聊天切忌大声喧哗
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣 ， 沉默地各吃各的会很奇怪 。但旁若无人地大声喧哗 ， 也是极失礼的行为 。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌 。
中途离席时将餐巾放在椅子上
万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛 。吃完饭后 ， 只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐 。
任意选择乳酪
高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果 ， 挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准 。
用叉子和汤匙吃甜点
上甜点时大都会附上汤匙和叉子 。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃 。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃 。
如何招呼侍者
西餐菜谱 舌尖上的英国安格斯牛排
侍者会经常注意客人的需要 。若需要服务 ， 可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来 。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名 。最后别忘记口头致谢 。
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