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西餐基本礼仪和文化 有关西餐礼仪的知识

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吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒 ， 再加上人们优雅迷人的举止 ， 这本身就是一幅动人的油画 。以下是小编为大家整理的西餐基本礼仪和文化，希望能给各位提供帮助，欢迎浏览阅读!
西餐基本礼仪
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样 。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点 ， 也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上 。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处 。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上 。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦 。不要抖开餐巾再去折叠 ， 不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾 。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌 。注意动作要轻 。用餐结束时不要折叠餐巾;否则 ， 不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用 。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧 。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话 。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势 ， 将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口 ， 只是口中有食物 。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直 ， 不要将胳膊肘支在餐桌上 。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上 。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油 。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观 ， 尤其是和他人共同进餐时 ， 这么做会显得失礼 。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度 ， 别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的 。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不?。?找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够 。
【西餐基本礼仪和文化 有关西餐礼仪的知识】8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此 。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾 。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐 ， 用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐 ， 应该等到用餐结束后再吸烟，还应记?。翰灰门套拥毖袒腋?。
10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上 ， 钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上 。总之 ， 凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上 。
如何使用刀叉
1. 进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边 。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端 。
2. 在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副 。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉 。
3. 刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放) 。
4. 进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的 。有些例外，喝汤时 ， 则只是把勺子放在右边——用右手持勺 。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用 。
5. 刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别 。吃肉时 ， 不管是否要用刀切 ， 都要使用大号的刀 。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时 ， 要用中号刀 。叉或勺一般随刀的大小而变 。喝汤时 ， 要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜 。
6. 忌讳用自己的餐具为他人来布菜 。
7. 不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口 。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格 。英国人左手拿叉 ， 叉尖朝下 ， 把肉扎起来 ， 送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃 。
8. 如食用某道菜不需要用刀 ， 也可用右手握叉 ， 例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的 。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐 。
9. 为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚 。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪 。这也是对旁边的人的一种尊重 。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物 。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的 。
西餐的文化
用餐巾内侧擦拭
弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕 。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌 。手指洗过后也是用餐巾擦的 。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条 。
凡事由侍者代劳
在一流餐厅里 ， 客人除了吃以外 ， 诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事 ， 都应让侍者去做 。在国外，进餐时侍者会来问：“How is everything?” 如果没有问题，可用 “Good”来表达满意 。
聊天切忌大声喧哗
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪 。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为 。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌 。
中途离席时将餐巾放在椅子上
万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走 ， 别打乱了整个吃饭的程序和气氛 。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐 。
任意选择乳酪
高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘 ， 摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准 。
用叉子和汤匙吃甜点
上甜点时大都会附上汤匙和叉子 。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃 。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃 。


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