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元宵节的饮食文化有哪些 元宵节的文化有哪些

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元宵节之所以得以传承，因为这个节日所蕴含的文化意义：团圆 ， 和谐，追求自由 ， 这些都是我们所向往，也是我们的美好期盼，下面是小编给大家整理的元宵节的饮食文化有哪些，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助 。
【元宵节的饮食文化有哪些 元宵节的文化有哪些】元宵节的饮食文化有哪些
1、汤圆
元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆 。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能 。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油 ， 营养价值就“更上层楼” 。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法 。
2、元宵
元宵节 ， 北方人要吃元宵 。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵 。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西 。最本质的区别在于制作工艺上 。做汤圆相对简单 ， 一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成 。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块 ， 过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水 ， 直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成 。
3、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥 。广东人的性格平和实在 ， 对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品 。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜 ， 名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物 。
4、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果 ， 很像古时的“元宵粥” 。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄?。?且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面 。
元宵吃汤圆来历
相传汉武帝时宫中有一位宫女 ， 名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面 。大臣东方朔决心帮助她 ， 于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安 ， 要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉 。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人 。此后 ， 便形成了元宵节 。
元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵” 。元宵分有馅，无馅两种 。无馅的个?。?味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆” ， 有馅的个大，状如核桃 。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称 。
“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘 。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵 。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有元宵节吃汤圆的习惯，并且当时已有以出售汤圆著称的字号 。
元宵是灯节 。在中国，唐朝遗留下来灯节观灯的习惯一直在民间流传着 。另外，元宵节吃汤圆的风俗也一直保留到现在，因为在上元节的晚上——元宵吃汤圆，人们也就习惯地把汤圆叫做“元宵” 。
元宵佳节 ， 北京的饮食、糕点铺，甚至连马路两边都设摊兜售汤圆，家家户户在正月十五这天都吃碗热气腾腾的汤圆，人们是多么留恋我们祖先遗留下来的风俗呀!
汤圆又叫汤团、粉果，因为熟了浮在水上，古代又叫它浮圆子 。人们在元宵节吃汤圆，实际上是思念亲人、渴望团圆的意思 。宋代周必大写《元宵煮浮圆子诗》是我国最早描绘汤圆的诗：
“今夕知何夕?团圆事事同 。汤官寻旧味 ， 灶婢诧新功 。星灿乌云裹，珠浮浊水中 。岁时编杂咏，附此说家风 。”
周必大是南宋孝宗时大臣 ， 平时整肃军政，励精图治 。这首短诗里已经流露出他举碗盼望全国人民团聚的思念，连灶下生火的丫头都为大家煮食汤圆时浸沉在思念故乡那种深沉的情绪里感到诧异呢!吃汤圆 ， 忆亲人，这个习惯就一直传到现在 。
元宵节趣味传说
这一则传说与 吃元宵的习俗有关：相传汉武帝有个宠臣名叫 东方朔，他善良又风趣 。有一年冬天，下了几天大雪 ，东方朔就到 御花园去给武帝折梅花 。刚进园门，就发现有个宫女泪流满面准备投井 。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因 。原来 ， 这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹，自从她进宫以后，就再也无缘和家人见面，每年到了腊尽春来的时节 ， 就比平常更加的思念家人 。觉得不能在双亲跟前尽孝，不如一死了之 。东方朔听了她的遭遇，深感同情 ， 就向她保证，一定设法让她和家人团聚 。
一天，东方朔出宫在长安街上摆了一个占卜摊 。不少人都争着向他占卜求卦 。不料，每个人所占所求，都是“正月十六火焚身”的签语 。一时之间 ， 长安里起了很大恐慌 。人们纷纷求问解灾的办法 。东方朔就说：“正月十五日傍晚，火神君会派一位赤衣神女下凡查访，她就是奉旨烧长安的使者，我把抄录的偈语给你们，可让当今天子想想办法 。”说完 ， 便扔下一张红帖，扬长而去 。老百姓拿起红帖，赶紧送到皇宫去禀报皇上 。
汉武帝接过来一看，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十五天火 ， 焰红宵夜”，他心中大惊，连忙请来了足智多谋的东方朔 。东方朔假意的想了一想，就说：“听说火神君最爱吃 汤圆，宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗?十五晚上可让元宵做好汤圆 。万岁焚香上供，传令 京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君 。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯 ，  满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了 。此外 ， 通知城外百姓 ， 十五晚上进城观灯，杂在人群中消灾解难” 。武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做 。
到了正月十五日 长安城里张灯结彩 ， 游人熙来攘往 ， 热闹非常 。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯 。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵!元宵!”，元宵听到喊声，终于和家里的亲人团聚了 。
如此热闹了一夜 ， 长安城果然平安无事 。汉武帝大喜 ， 便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君 ， 正月十五照样全城挂灯放烟火 。因为元宵做的汤圆最好 ， 所以这天叫做元宵节 。




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