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惊蛰时节吃什么最养生 惊蛰时节吃什么好

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关于惊蛰时节吃什么最养生
惊蛰处于冬春季节交替时期 ， 气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨 。是一个疾病多发的季节 。惊蛰时节吃什么最养生你知道吗? 一起来看看惊蛰时节吃什么最养生，欢迎查阅!
惊蛰时节食谱白菜绿豆芽饮
[原料]白菜根茎头1个 ， 绿豆芽30克 。
[制作]白菜根茎头洗净、切片;绿豆芽洗净;一同放人锅中，加水适量 。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟 ， 滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成 。
[功效]清热解毒、利湿者食用 。
双花饮
[原料]金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克 。
[制作]将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后 ， 将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并 ， 放入蜂蜜，搅匀即成 。
[功效]辛凉解表 。
桑椹桂圆饮
[原料]鲜桑葚60克，桂圆肉30克 。
[制作]将桑葚、桂圆肉洗净 ， 加水适量，炖烂 。
[功效]适于心悸气促，失眠多梦 ， 汗出，头目眩晕者食用 。
芹菜汁
[原料]鲜芹菜1把 。
[制作]鲜芹菜开水洗净 ， 切细捣汁即成 。
[功效]降低血压 ， 预防中风 。
人参大枣粥
[原料]人参6克，大枣(去核)15枚，粳米50克 。
[制作]大枣与人参、粳米共煮为粥 ， 即可 。
[功效]适于月经超前，量多、色淡、质地清稀，神疲怠倦，食欲不振，气短心悸 ， 小腹有空坠感者食用 。
牛乳粥
[原料]鲜牛奶250毫升，粳米100克，白糖少许 。
[制作]将粳米淘洗干净，放人锅内 。加水适量，置大火烧沸 ， 再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，烧沸即可 。
[功效]补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠 。
[禁忌]不宜合用酸性食物 。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用 。
芹菜粥
[原料]芹菜40克，粳米50克 ， 葱白5克，花生油、盐、味精若干 。
[制作]将芹菜洗净去根 。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可 。
[功效]平肝清热凉血，化湿 ， 利大小便 。
[禁忌]平素脾肾阳虚者不宜食用 。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食 。
生姜粥
[原料]鲜生姜6克 ， 红枣2枚，粳米(或糯米)100克 。
[制作]将生姜洗净，切片 ， 红枣洗净，粳米(或糯米)淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成 。
[功效]暖脾胃 ， 散风寒 。
[禁忌]生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现 。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用 。
氽四鳃鲈鱼
[原料]活四鳃鲈鱼750克，春笋80克，蛋清1个，精制油50克，葱段5克，姜片5片，黄酒10克，精盐10克，味精3克 ， 清水760克 。
[制作]鲈鱼洗净刮鳞，春笋剥壳洗后切成片 。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用 。铁锅大火烧热，放人生油 ， 投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上下锅，略煎片刻;再把鲈鱼翻身背朝上，烹人料酒，加盖稍焖;稍后揭盖，加入清水，滚沸5分钟，待汤呈奶白色时 ， 再加盖，用小火焖6分钟;随后揭去盖，加入春笋、盐、味精 ， 用大火烧沸，将蛋泡糊倒人即可出锅 。
[功效]益脾胃 ， 补肝肾，健筋骨，安胎 。
[禁忌]有肠胃道慢性病者，有实热、实邪者不宜食用 。
红烧菇笋
[原料]葱白20克，水发冬菇50克，净竹笋、白萝卜各80克，调料若干 。
[制作]将冬菇去蒂 。笋在沸水中氽过 ， 切骨排片 。白萝卜刨皮，切骨排片 。葱白切段 。均洗净 。炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热，放人白萝卜炸过捞起，沥去油 。锅底留油20克烧热，下葱白煸过，倒入冬菇笋片略煸，加入白糖、酱油、油炸萝卜片及水 ， 加盖烧5分钟，调人味精香醋，勾薄芡即可 。
[功效]强阴益肾涩精，养心安神，清热解毒，化痰益气，利膈爽胃 。
[禁忌]脾虚便溏者慎食用 。
肉末蘑菇烧豆腐
[原料]猪肉末50克，蘑菇10克，豆腐200克，酱油10克，葱花、姜末、黄酒、豆油各适量 。
[制作]将猪肉剁成肉末，蘑菇洗干净用温水泡，切成小方?。?泡蘑菇的水留用;再将豆腐切成小方块，沸水焯过备用 。油锅加热后，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再下蘑菇、葱、姜、肉末，煸炒至透，然后将豆腐拔下，加入黄酒、蘑菇汤、酱油同烧，烧至人味，出锅即成 。
[功效]补益气血 ， 健脾醒胃，抗癌 。
[禁忌]痛风及血尿酸高者少食 。
白汁桂鱼
[原料]活桂鱼l条(约1000克) ， 瘦火腿25克，青豆50克，料酒25克，精盐6克 ， 味精5克，葱、姜各10克 ， 汤100克，水淀粉10克，精制油50克，高汤200克 。
[制作]将桂鱼刮净鱼鳞，割开脐眼，用筷子从口腔内绞出鱼鳃和内脏，洗净后斩去两侧和背部的鱼鳍 ， 下开水锅烫一下捞出，放入冷水中，用小刀轻轻刮去皮面黑皮，在鱼肉两侧各划几刀使其人味，用少许盐擦匀 。火腿切丁 。青豆洗净沥干 。桂鱼置长盆内，撒上精盐 ， 加葱姜、料酒，上笼用大火蒸15分钟取出 。然后将炒锅烧热，倒人生油，放人火腿丁、青豆，加入高汤、精盐、味精，滗入蒸好的桂鱼汤汁，待烧开后用水淀粉勾芡搅匀，出锅浇在桂鱼上即可 。
[功效]补气血，疗虚劳 ， 益脾胃 。
[禁忌]寒湿偏重(腹痛畏冷、便泄如水、舌苔白腻等)者不宜多食 。
芝麻牛排
[原料]牛里脊肉300克，白芝麻200克(约耗100克) ， 鸡蛋l枚，料酒15克 ， 辣酱油25克，精盐2克，味精1克 ， 面粉15克，熟豆油1000克(约耗100克) 。
[制作]将牛肉切成长12厘米、宽7厘米、厚O.6厘米的牛肉块3块，用刀背拍松，每块相距0.6厘米剞一刀，放人碗中，加料酒、盐、味精浸匀 。将鸡蛋打成蛋液 ， 将渍好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内;翻身按实 ， 使牛排两面均匀挂上芝麻 。用铁锅大火烧热，注入油，烧至六成热 ， 将牛排抖去松散的芝麻，逐块下勺;炸约2分钟，用铁筷籽牛排逐块翻身 ， 再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，每块切成六小块 ， 装碟即成 。上桌时随跟辣酱油一碟佐食 。
[功效]补脾胃，益气血，强筋骨 。
[禁忌]火热内盛者不宜 。
莲子牛肚
[原料]牛肚1个，莲子40粒 ， 香油、食盐、葱、生姜、蒜、酱油各适量 。
[制作]将牛肚洗净，然后把水洗过的莲子装在牛肚内 ， 用线缝合 ， 放锄中加水清炖至熟 。熟后待冷 。将葱、姜、蒜洗净切成末，加酱油、香油成调料 。将牛肚切成丝，与莲子共置盘中加调料拌匀即成 。
[功效]补脾益胃 ， 涩肠固精 ， 养心安神 。
[禁忌]腹满痞胀，或大便燥结者不宜食用 。
龙井虾仁
[原料]活大河虾300克，龙井新茶1.25克，鸡蛋清1个，黄酒15克，精盐3克，味精3克，湿淀粉35克，生油70克 。
[制作]将虾洗净，出虾仁，放在竹箩里，用清水反复漂洗3次，见虾仁洁白后取出，沥干水分 ， 再用清洁干毛巾吸干水分，放人碗中，加精盐、味精和鸡蛋清 ， 用筷子搅拌至有黏性时，放入淀粉拌和上浆 。另取茶杯一只 ， 放进龙井茶叶，用开水50克泡开，不必加盖，1分钟后，泡后的茶叶和茶汁待用 。
[功效]补肾壮阳，通乳托毒 。
[禁忌]阴虚火旺者少食;患有疥疮、湿疹、癣等皮肤病者忌食;有过敏史者慎食 。
惊蛰时节其他保健养生法一、预防疾病
正气内存，邪不可干 。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不易侵入机体，也就不会发生疾病 。所以，增强体质、提高人体的抗病能力十分重要 。
精神上要保持愉快、心平气和的良好心态 ， 切忌妄动肝火，否则肝气太盛 ， 易患头晕、目眩、中风和精神疾患 。
春季与肝相应，如养生不当则可伤肝 。惊蛰时节，属肝病高发季节 ， 流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病
二、运动方面
《黄帝内经》曰：“春三月 ， 此谓发陈 。天地俱生，万物以荣 。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志 。”意思是说，春季万物复苏，应该晚睡早起 ， 在室外缓缓散步，有助于身体健康 。
所以，这个时节的运动，不宜太过激烈 。毕竟人们是才从冬季的寒冷中舒缓过来，需要循序渐进 。外出踏青、郊游、放风筝都是不错的选择 。
三、起居方面
惊蛰过后 ， 气温逐渐升高，气候变暖，人们也就越来越会感到困乏，这就是俗称的“春困” 。所以只有保证良好的睡眠，才能有健康和精力充沛的工作生活 。
1、在睡前半小时摒弃杂念，心情平静，有利于入睡;
2、稍微活动一下身体，有利于身体的舒展和放松;
3、睡前洗脸、洗脚，按摩面部和搓脚心 。可推动血气运行 ， 温补脏腑，安神宁心，消除一天的疲劳 ， 利于入睡 。
惊蛰养生原则1.多吃清淡食物和新鲜蔬菜
惊蛰天气变暖，饮食应清温平淡 ， 并应顺肝之性 ， 助益脾气，令五脏和平 。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜 ， 诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物 。
2.多吃梨
惊蛰时节气候比较干燥，容易使人口干舌燥，一些细菌也开始活动繁殖，易患呼吸道疾病 ， 表现为咳嗽、咳痰 。加上冬天吃辛热食品多了，积郁的热毒惊蛰后要往外发散 ， 吃些甘凉的东西可以滋阴 。生梨性寒味甘 ， 有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗 。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等 。
特别是冰糖蒸梨 ， 对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便 ， 平时不妨把其当成甜点食用，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛 。
3.少食动物脂肪类食物
饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃，刺激性的食物，如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃 。
4.喝酒要注意
饮酒必须有佐酒莱肴，边饮边吃富有营养的荤菜 。要舒舒服服坐着饮酒，不可借酒装疯，狂跳欢舞 。要细品慢尝 ， 体会其味，切忌狂饮猛喝 。饮有注册商标的正宗黄酒，对来路不明的酒不饮 。要有节制，节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止 。
5.多喝汤
【惊蛰时节吃什么最养生 惊蛰时节吃什么好】春天属于升发的季节，身体内的阳气也在往外升发，人的体内是比较虚的，所以可以适当进补，但又不宜大鱼大肉 。这时候进补，多喝汤是最合适的 ， 可以多煲一些去虚火的汤水，比如莲藕排骨汤、山药汤等 。

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