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关于谷雨时节的物候变化 谷雨时节的物候特征

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谷雨一词，源自于“雨生百谷”之说 ， “清明断雪，谷雨断霜”，即使在中国的最北边，雪霜天气终于彻底消失 。这次小编给大家整理了谷雨时节的物候变化，供大家阅读参考 。
目录
谷雨时节的物候变化

谷雨季节吃什么菜好

谷雨祭海的意义

为什么谷雨这天的茶最好

谷雨时节的物候变化
中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生，第二候鸣鸠拂其羽，第三候为戴胜降于桑 。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长 ， 接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟 。《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也 。”《群芳谱》曰：“谷雨，谷得雨而生也 。”《月令七十二候集解》则记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动 ， 今又雨其谷于水也 。雨读作去声 ， 如雨我公田之雨 。盖谷以此时播种，自上而下也 。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大 。
雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义 。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量 。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油” 。
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谷雨季节吃什么菜好
1、豆芽
春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活 。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养 。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃 。
2、豌豆苗
可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗 ， 富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素 。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽 ， 加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通 。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以 。
3、菠菜
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血 。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜 。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经 。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用 。
4、香椿
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳 。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观 ， 其叶、芽、根、皮和果实均可入药 。
5、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜 。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、增强食欲的作用，但是胃不好的人要少吃，春笋纤维多，不易消化 。
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谷雨祭海的意义
出海平安、满载而归
在谷雨节气，渔民有祭海的习俗 。谷雨时节春海水暖，正是下海捕鱼的好时期 。俗话说“骑着谷雨上网场”，为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民就要举行海祭，祈求海神的保佑 。所以，谷雨节又叫作渔民出海捕鱼的“壮行节” 。这一习俗在沿海地区流行，如山东胶东、荣成一带 。
过去，渔行统一管理渔家 ， 海祭活动一般也由渔行组织 。祭品为去毛烙皮并用腔血抹红的肥猪一头，白面大饽饽十个 ， 还要准备鞭炮、香纸等 。
渔民合伙组织的海祭如果没有整猪，就用猪头或蒸制的猪形饽饽代替 。旧时每个村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民们便将供品抬到海神庙、娘娘庙前 ， 摆供祭祀;有的则将供品抬至海边 ， 敲锣打鼓，燃放鞭炮，面向大海进行祭祀，场面十分隆重 。
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为什么谷雨这天的茶最好
谷雨茶清香 ， 有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春” 。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后 ， 其时适中 。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法 ， 认为品茶应品谷雨茶 。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。春季温度适中 ， 雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿 ， 叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸 ， 使春茶滋味鲜活 ， 香气怡人 。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品 。将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动 。
谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的 。民间还传说真正的谷雨茶能让人复活，肯定很多人听说过，但这只是传说 。可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高 。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人 ， 他们在泡茶给你喝的时候 ， 会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦 。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝 。问其为何要特别把谷雨那天的茶留起来待客喝 ， 却不卖给别人，是什么缘故?茶农会郑重其事对你说，谷雨那天采制的茶，喝了对人身体特别好，通全身不畅之气 ， 有病可以治病，无病喝了防百病 。说得那样神乎其神，令你对他的茶不免肃然起敬 。
《神农本草》一书早在二千多年前就说：“久服安心益气……轻身不老” 。看来，茶农之说也不是不无根据的 。茶叶行家们说出的道理更让人信服，其理由有二：一是谷雨茶受气温影响 ， 发育充分，叶肥汁满 ， 汤浓味厚，远比明前茶耐泡;二是价格优惠，物有所值 ， 适合老百姓的消费水准 。一般情况下 ， 清明节一过 ， 绿茶茶价下降得就比较快 ， 一天一个价 ， 不停地往下跌 ， 等到谷雨前后一个星期，就到了市民们心理价位，那些茶客们往往瞅准这个时机，挑些质优价好的这段时间出产的茶藏了自己慢慢喝，以备一年的品茗之需 。所以，这一点是茶客们的老经验，到这个时候，看到好茶就要下手了，因为这段时间的茶价是比较稳定的，就不再指望茶价再下跌太多 ， 因为 ， 你再等，时间一过，就没有好的茶给你买了 。
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