清明节气饮食养生
指导专家：广东省妇幼保健院中医科 刘嘉芬 主治医师
.hzh {display: none; } 每年的4月5日前后 ， 是二十四节气中的清明 ， 清明 ， 即天清地明 ， 也就是说到了这个节气天气转暖 ， 风和日丽 ， 气清景明 ， 万物皆显 ， 生机勃勃 。清明一到 ， 气温升高 ， 雨量增多 ， 是春耕的好季节 。
清明是一个节气 ， 原本不是一个节日 ， 作为节日是在唐朝形成的 ， 唐代宗李豫将寒食节并入了清明节 。寒食节是什么节？它的由来起始于春秋战国时代 ， 传说是纪念晋国大夫介子推的节日 。介子推随晋公子重耳（晋文公）流亡19年 ， 备受艰辛 ， 粮食耗尽时 ， 介子推割下自己的大腿肉给重耳充饥 ， 重耳备受感动 ， 但重耳返国主政后 ， 子推拒绝与言禄之人同位 ， 携母隐归山林 。晋文公求贤不得 ， 放火焚山 ， 逼其出山 ， 结果子推死于柳树之下 。为纪念介子推 ， 设立了寒食节 。
清明节有哪些传统的活动项目呢？清明节前后扫墓祭祖是中华民族的孝道的集中体现 ， 从扫墓祭祖、到植树、踏青 ， 到唐代时达到顶峰 ， 拔河、踢球、荡秋千、放风筝等都是清明的活动内容 。
古人认为放风筝不仅仅是一种游戏 ， 也是一种祈求放走秽气的习俗 。中医怎么看待呢？清明节已到暮春 ， 春天对应五脏属于肝 ， 属于木 ， 这时肝气旺盛 ， 应适当给予疏肝 ， 以免肝气郁滞肝阳上亢 。放风筝通过跑动 ， 舒筋活络 ， 肝气条达 ， 心情愉悦 ， 顺应天时人和 ， 少生病 ， 秽气则消 。因此从一定程度上来说 ， 是符合中医养生理念的 。
那在饮食上 ， 我们需要注意些什么呢？
【清明节气饮食养生】1、首先我们来看看清明传统的应季食物 ， 青团 。有人评价它为最能代表春天的食物 ， 南北方各省均有差异 ， 江南地区盛行 。我们广东的青团 ， 应该就类似客家人的青粄 ， 多采用艾叶加入糯米粉中 ， 包裹各种馅料 ， 口感细腻绵长 。也有加入麻叶、鸡矢藤等草药的 。
艾叶 ， 功效温经散寒止痛；糯米 ， 入脾胃经 ， 补中益气 ， 健脾养胃 。所以青团的组合非常适合一些脾胃虚寒、腹泻的人员使用 。但如果脾胃运化功能比较差 ， 痰湿明显的 ， 经常感觉腹胀、纳差这一类病人 ， 尽量少吃 。
看到这里 ， 你是不是很疑惑 ， 糯米到底是养胃还是伤胃？
这个要从糯米的分子结构说起 。不管糯米还是大米小米 ， 主要成分都是淀粉 ， 淀粉有两种构成方式 ， 一个是直链淀粉 ， 一个是支链淀粉 。两种类型淀粉在各类食物中含量不同 ， 普通大米有70-75%左右的支链 ， 但糯米几乎全部都是支链淀粉 。淀粉糊化需要温度 ， 直链含量越高 ， 需要温度越高 ， 因此糯米在较低温度即可糊化 ， 容易吸收 ， 所以说它养胃 。
但为什么吃多了会难受呢？
因为支链淀粉黏性比较大 ， 经过烹煮后质地更紧密 ， 同样体积大小的糯米含量远比大米高 。一句话总结就是 ， 不知不觉吃多了！
因此青团美味 ， 也不可贪吃哦 。因此胃肠功能差的 ， 建议食用刚煮好的、热的、少油少糖的 。胃肠功能好的 ， 就自己把控吧 。
吃了又怕消化不良 ， 怎么办？可以试一下陈皮麦芽水 ， 或者就在大麦茶里直接加陈皮来泡服也是可以的 。
2、少吃发物 ， 这个时节到了暮春 ， 春夏交际 ， 此时肝气旺盛 ， 所谓过犹不及 ， 如果再食用发物 ， 动风生痰 ， 容易造成肝气乘脾 ， 损伤脾胃运化功能 。发物有哪些呢：竹笋、公鸡肉、鹅肉、羊肉等 。
