他二十五岁登基，治国有道并且热爱生活

公元1736年，一位二十五岁意气风发的青年在满朝文武的注视下坐上了那个代表着尊贵与权势的金色龙椅，从此紫禁城又迎来了一位新的主人。谁也没想到，他在这个位置上一坐便坐了整整六十年，他就是大清朝的第六位皇帝，乾隆皇帝。

说起乾隆，近年来的多部影视作品中都曾塑造过他的形象，人们对他的评价也都是褒贬不一， "狂妄自大""风流多情"好像都是他身上常有的标签。而随着最近风靡一时的互联网宫廷饮食文化传承探索节目《我在宫里做厨师》的热播，也打破了人们对乾隆这个人的传统刻板印象，现在如果要让我用一个词来形容乾隆，那么我会说他"真性情" 。

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有人认为他热衷出宫南巡，给国库造成负担，风流成性爱好女色，这些都不是一个好皇帝真正该做的。皇帝贵为天子，得到了至高无上的尊贵地位拥有了绝对的权利，但同时也承受着常人无法承受的压力。他们虽贵为九五至尊，却也有太多的无可奈何。他们需要克制自己的言行举止，要在朝堂之上表现出自己绝对的威严，不能把任何喜怒哀乐放在脸上，因为对皇帝来说任何事都不如国事来得重要。他们要克制自己的懈怠，因为对于皇帝来说是没有休息时间的，几十年如一日都要为国家和百姓费尽心力。甚至连自己的喜好都要克制，喜欢的食物不能多吃，喜欢的妃子也不能专宠。那把龙椅就清晰的在皇帝和普通人之间添了一条难以逾越的鸿沟。

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皇帝的生活无疑是枯燥的，虽然宫中有着绝对舒适的物质条件，但是他们却很难拥有完全属于自己的放松的时间。都说皇帝是天底下唯一可以随心所欲的人，实则他们才是最不自由的，他们可以让自己成为各种各样的皇帝，却不能做真正的自己。

而乾隆大概就是皇帝中的特例，往往人们比起他的政事好像都更愿意去谈论他的生活。他下江南的风流韵事，他与后宫妃子们的感情纠葛，他那数不清却没有一首流传下来的诗，他在喜欢的作品上肆无忌惮的盖章"宣示主权" 。毫无疑问，乾隆是热爱生活的，一个人只有保持着对美好事物的热爱，才能更加全面的看清这个世界。也正是因为看清了这个世界，才能更好的统治一个王朝。他对生活的态度，他的种种行为，在所有的皇帝中看来，令人匪夷所思。但是在我们普通人眼里，好像也都是平常不过的事情，谁在感情中没有过情不自禁呢？谁没有在自己的日记或者社交软件中写过一些矫情的话呢？又有谁不想把自己喜爱的东西占为己有收集起来？也正是因为他是个真正的性情中人，有自己的喜怒哀乐，所以才会留下那么多让人感叹或者唏嘘的故事，那么多的影视剧才会以他为背景，毕竟这种感情超越权利和地位的戏剧冲突，也只有放在乾隆的身上才有一定的可能性。无形之中他的这些行为，让我们仿佛穿越了几百年的时空，穿过了层层权利地位的隔阂，看到了清清楚楚、有血有肉的爱新觉罗弘历。他不只是在做一个皇帝，他也是在做他自己。

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他身在瑰丽皇宫，却流连江南烟雨

众所周知乾隆很喜欢微服私访，而他曾经六下江南，更是给我们后人留下了不少杜撰的蓝本，中国地大物博，而他却偏偏对氤氲潮湿，曼妙温润的江南水乡情有独钟，他最爱的大概就是江南的美食美景和美人了。古人曾有云"饮食男女，人之大欲存焉" 。意思就是人生存最重要的两件事就是饮食和男女之间的感情。而皇帝大多需要克制自己对于饮食的渴望和普通的男女之情，乾隆却不是这样，他从不掩饰自己对于美食的追求，更是尝遍了江南各种特色菜肴。

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而他最喜欢的江南口味莫过于苏州名厨张东关的苏造肉了， 1780年，乾隆下江南住在扬州安澜园陈元龙家中。当时张东关还是陈府的家厨，他烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后来便跟随乾隆入了宫。张东关之所以深得乾隆的赏识，不只是因为他高超的厨艺，更重要的是他灵活的思维。苏帮菜的特点是鲜甜淡口，一个地道的苏帮厨师最擅长的调味应该是在甜口上做文章，而张东关因为考虑到乾隆是北方人，并且一向偏爱厚味的食物，就用五花肉加上十余味香草药料粉文火煨焖出了一道肉菜供膳，这道菜汤鲜浓爽口，肉和菜酥烂软绵。乾隆吃过后赞不绝口，因为张东关是苏州人，便把这道菜取名为苏造肉。

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乾隆第一次吃苏造肉，称其肥肉软糯而不油，瘦肉酥烂而不柴，汤头鲜美而不腻，被天子这样赞美对一个厨师来说是至高无上的荣誉。做菜不是只完成一个任务，更是人与人之间的交流，是一种表达自己真诚的方式。对一个厨师而言，当他能根据菜的发源作出最正宗口味，让吃菜的人宛如身临其境时，他就已经是一个名厨了，可是全天下的名厨那么多，为什么偏偏是张东关能得到乾隆的赏识呢？最重要的一点就是他让乾隆感受到了真诚，在精准把握食物季节感的同时保持它的地方特色是相当困难的，而在这样的基础之上还能考虑到吃菜人的身体和心理状况更是一般人所做不到的。张东关根据皇上的口味和他的身体状况，再结合当时的季节和气候，在调味上做出了改动之后才呈给了乾隆。这样的改动虽然让这道菜变得不再那么正宗，可却能让皇帝这样的孤家寡人感受到了做菜人的真诚之心，可以说在吃这一点上张东关是相当懂乾隆的。乾隆对他的赏识也不只是普通的做菜人对厨师的欣赏和信赖，更是两个性情中人的惺惺相惜。

他享受生活却不肆意放纵，专注国事却不日理万机

很多人说乾隆国运昌盛，福泽绵长，不但国事让他得心应手，身体也是健康长寿，这虽然也有一部分的运气和先天原因，但是大部分还是因为他合理的时间管理和健康的养生之道。

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很多皇帝为了国事，都成为了早起晚睡，熬夜批奏折的工作狂，这样下去的结果多半是过劳死，而乾隆却十分擅长对时间的管理，能把自己的每一分钟最大的利益化，做到真正的高效率。据史料记载，他每天四点起床更衣，早膳前先吃一份养生的滋补品，再正式的用早餐，之后批阅奏折到中午小憩，下午休息娱乐一段时间，有时会写诗，有时会鉴赏古玩，之后再接见大臣，讨论国事。乾隆对养生十分注重，几乎从来不会熬夜，每天会有固定的时间锻炼身体，在《我在宫里做厨师》的第一期就讲到了，为了养生乾隆还特地让御膳房研究出了八珍糕，日常当作保健品来食用。对于一个人来说最重要的就是劳逸结合，工作时全神贯注，不工作时培养几个高雅的兴趣爱好陶冶情操是很好的生活状态。可见乾隆很懂得享受生活，这点与他的父亲雍正截然不同，雍正早年经历了九子夺嫡的残酷，登基后自然把皇权看得最重，精神时刻出于高度紧绷的状态，身体机能也变得很差，再加上本就没有什么兴趣爱好，只能把工作当做兴趣，即使得到了皇位，却从未享受过真正的快乐。

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可以说乾隆不但做好了一个皇帝，同时也做好了他自己，虽随性洒脱却也能合理安排时间，从不过度消耗身体，游历江南却也点到为止不会忘了自己作为一个皇帝的本分。虽然人们对于中后期的他也有很多负面的评价，山外有山人外有人，对于皇帝来说他可能还不够完美，但是对于一个普通的人，即使是放在现代，他的生活态度和方式都是十分健全的，是我们身为后人可以当作榜样来学习的。

参考文献

《乾隆江南节次照常膳》——历史资料

《我在宫里做厨师》——互联网宫廷饮食文化传承探索节目