外国友人最爱的“宫保鸡丁”其实是山东巡抚丁宝桢所创！

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美食是人类永远也戒不了的“瘾”

不管你是不是一个合格的吃货

只要遇到美食你总要停下脚步

来品尝一番！原因无它

美食就是来给我们提供能量的源泉！

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你知道吗？

在很多外国人眼里排名第一的

中国菜唯有宫保鸡丁

他们对宫保鸡丁的喜爱

甚至超出了我们对火锅的钟爱

而这道菜的火爆还要归功于这个人

丁宝桢！

丁宝桢“何许人也”？

01泉城故事

在趵突泉东北，有座小院名为尚志书院

院内有其创办者山东巡抚丁宝桢所撰对联:

“读书岂为虚名误,报国须教俗念空。 ”

话语铿锵豪迈

道出男儿读书以报效国家的雄心壮志

丁宝桢用一生践行着这句联语

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丁宝桢，贵州省平远人。从1863年至1876年，先后任山东按察使、布政使、山东巡抚。 1876年10月调升四川总督， 1886年在成都逝世。丁宝桢在山东为官十余年，却给山东留下了传颂百年的故事。

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在当时老百姓的眼中，丁宝桢的为官生涯可谓勇于担当、清廉刚正，他一生致力于报国爱民。任山东巡抚期间，两治黄河水患、创办山东首家官办工业企业山东机器制造局、成立尚志书院和山东首家官书局，光绪十二年丁宝桢去世，享年66岁。朝廷追赠太子太保，谥号“文诚” ，入祀贤良祠，并在山东、四川、贵州建祠祭祀。

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发展教育,是丁宝桢在济南留下的另一意义深远的事业。尚志书院是其在清同治八年创建，匾额为其手书。 “尚志”二字出于《孟子·尽心上》：“何为尚志”？“仁义而已矣。 ”《庄子·刻意》中也有“贤人尚志”的说法。可见尚志书院正是为了实现他读书报国的理想而创立的。

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厅房内，迎面墙壁上方为一传统式样中堂， “进德修业”秉承洋务运动精神，点出了书院的宗旨。两侧对联曰：“列事系时左迁有述，同天稽古彭契无言” ，传为丁宝桢手书。

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展柜中是清末和民国时期山东书局印制的尚志堂、尚志书院编纂的线装古籍,包括《论语》《孟子》等,印刷精美,为一时珍品。辑佚大家马国翰的《玉函山房辑佚书》,生前未曾刊行。在丁宝桢的协助下得以问世,为后世学术研究提供了珍贵资料。

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那“宫保鸡丁”又是如何与这位大人物

有着千丝万缕的联系呢？

还请各位粉丝擦擦口水

听小编细细说道~

宫保鸡丁的由来

相传， “宫保鸡丁”源自山东酱爆鸡丁和贵州的辣子鸡丁。清同治年间，丁宝桢身着便服路过济南大明湖一带，天近中午感觉肚子饥饿难耐，突然闻到一股香味，原来附近一家人在做饭，问其名曰：爆炒鸡丁。

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农户邀请丁宝桢一起用餐，丁宝桢感慨：我吃过好多鸡，生平第一次吃到这么好吃的鸡。后来，丁宝桢到四川任职，把这道爆炒鸡丁带到了四川，加上四川辣椒、黄瓜丁、胡萝卜丁等食材，终于诞生了著名的“宫保鸡丁” 。

值得一提的是，丁宝桢人称“丁宫保” ， “宫保”其实是荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔” ，最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、太子少保”等。这也是他发明的美食被称之为“宫保鸡丁”的原因。

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以“宫保鸡丁”命名他最喜欢

吃的这道著名鲁菜

无疑是对丁宝桢最高的礼赞

让我想起了著名美食“东坡肉”里的纪念

唯美食与爱不可辜负

来源：齐鲁晚报（有删改）、天下第一泉

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