从唐太宗的“无脂肥羊”，说到唐宋为何以吃羊肉为贵

张鷟生活在唐代武后、中宗、睿宗三朝和玄宗前期，因此他的《朝野佥载》记载了很多武后朝的见闻， “颇多媟语” 。

张鷟的《朝野佥载》里有一篇《无脂肥羊》，记载的是唐太宗佚事。

唐太宗问光禄卿韦某，须无脂肥羊肉充药。韦不知所从得，乃就侍中郝处俊宅问之。俊曰：“上好生，必不为此事。 ”乃进状自奏：“其无脂肥羊肉，须五十口肥羊，一一对前杀之，其羊怖惧，破脂并入肉中。取最后一羊，则极肥而无脂也。 ”上不忍为，乃止。赏处俊之博识也。

从唐太宗的“无脂肥羊” ，说到唐宋为何以吃羊肉为贵// //

这里说的是，唐太宗要用无脂肥羊充当药引子——这是什么庸医给开的药方子？脂多而肥，肥怎能无脂？这本身就是一对矛盾。面对至高无上的唐太宗，光禄卿韦某无奈，只有去请教侍中郝处俊。机敏的郝处俊抓住唐太宗不忍杀生的特点，给编造了一个说法：要得到无脂肥羊，须让一只羊面对其余五十只肥羊，看着那些羊一一被杀戮，那只羊恐惧至极，以至于吓破的脂肪融入肉中，这样就能得到“无脂肥羊”了。

这个办法当然很残忍了——如果要得到一只无脂肥羊，需要杀掉五十只肥羊——唐太宗肯定不忍为之，所以就放弃了以“无脂肥羊”入药的做法。

这个郝处俊在唐太宗身边多年，了解他的心性，靠足智多谋救了那些可怜的肥羊；唐太宗虚心纳谏，成就了郝处俊的博闻广识。

从唐太宗的“无脂肥羊” ，说到唐宋为何以吃羊肉为贵// //

读唐宋笔记，都知道那时羊贵而猪贱。就说苏东坡被贬在湖北黄州时，他写过一篇《猪肉颂》，说：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 ”

这说明那时猪肉没人吃，价格很便宜， “ 贵者不肯吃，贫者不解煮” ，他发明“东坡肉”的做法，弄得他老人家每天早上都饱食一大碗，吃得其乐融融。

那么，为什么那时猪肉没人吃而羊肉很贵呢？其实在周朝时，猪肉是皇家餐桌上的标配。《周礼·天官冢宰》规定：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲。 ”这六牲就是马、牛、羊、豕、犬、鸡，这个豕就是猪。为什么到了唐宋，就没人吃了呢？

从唐太宗的“无脂肥羊” ，说到唐宋为何以吃羊肉为贵// //

我们知道，猪是杂食性动物，什么都吃，甚至垃圾也吃、粪便也吃，所以古人就认为猪肉不干净，有身份的人是不吃的。宋朝时皇家就规定：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。 ”（见《续资治通鉴长编》），按当时御厨的记载，每年用“羊肉四十三万斤，猪肉四千一百斤” ，两者相差大约一百倍，可见羊肉受欢迎的程度了。

羊因为只吃草，食性单一，又会反刍，所以肉质比较细腻。当时的达官贵人无不以能吃起羊肉作为身份的象征，所以才有了猪肉“价贱如泥土”的说法。

唐太宗的御医来个“无脂肥羊”的药引子，也够捣蛋的。幸亏内官郝处俊巧妙处置，不然也是个大难题。

从唐太宗的“无脂肥羊” ，说到唐宋为何以吃羊肉为贵// //

这就要说说唐太宗的宽容纳谏。唐太宗作为创业的君主，还是很有度量的。据记录唐太宗一朝政事的《贞观政要》记载，有很多魏徵、房玄龄、杜如晦等大臣的诤议和谏奏。

比如有这样一则：唐太宗有一匹非常喜欢的骏马，平素放在宫中饲养，有一天突然无病而暴死。唐太宗大怒，要杀那养马的宫人。长孙皇后劝谏说：“过去齐景公因为马死而杀人，晏子对着养马人历数其罪：‘你把养马而死，这是第一条罪状；你把马养死而使国君杀人，老百姓知道一定痛恨国君，这是第二条罪状；众诸侯知道后，必然轻视我国，这是你的第三条罪状。 ’齐景公听后便免了养马人的罪。陛下读书时曾见过这则故事，难道忘了吗？”唐太宗听后，有所宽释。他对房玄龄说：“皇后能用前人政事来启发我，很好很好。 ”

这就是用古人的例子来劝诫国君，起到了春风化雨的作用。

从唐太宗的“无脂肥羊”，说到唐宋为何以吃羊肉为贵

推荐阅读

食用灵芝有禁忌吗

冰花绒面料成分是什么

win10怎么删除右键多余选项

车辆年检可以提前多久，审车提前多长时间可以审

象征积极向上的植物有哪些？它们各自代表什么意义？

百香果泡酒做法大全

抖音封面应该怎么设置

苹果手机该怎么隐藏App图标

表格内怎么删除空格

Word邮件合并功能怎么用