在没有冰箱的古代，古人是怎样制造冰的？

冰在现代已经融入了我们的生活，自从人类第一台现代冰箱被美国人在英国发明以来，我们就开始逐渐在炎热的夏天享受冰带来的寒冷好处，如果对历史不太了解，许多人可能会觉得从冰中得到的好处是现代人的福利，而古人是不能享受的，但事实上，在古代，当在周朝的时候，已经用冰了。

在周朝时代之前，夏天是否有冰我们还不知道，但是可以肯定的是，当时周朝国王已经可以在夏天使用冰了，当时的王使用的冰是在夏天从结冰的河水里面挑出一些水质好的冰块，然后储存在冰窖里，这样明年的夏天就可以使用了。

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古代冰室与冰的保存

古人寻找一些非常荫凉的空间挖掘，这些地方一年四季都看不到太阳，只有这样才能避免太阳带来的温度会迅速融化冰窖里的冰，他们会在空间底部铺上很多桔梗芦苇类或一类植物，在垫上这些植物后，他们会把冰块放在冰窖里，然后又在冰块上面放上一些植物，这样就可以封存到来年。

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当然，并不是说用这种方式保存的冰不会融化，冰会融化，或者说大部分，而且随着冰的融化而融化，明年夏天可以保存的冰只有百分之三十左右，所以一般保存在冰里的时候古人会准备大量的冰，准备在融化后留下的冰可以用作。

冰的使用当然是有条件的

第一个条件是你必须住在冬天会结冰的地方。如果不满足这个条件，那么一切都将是空的。所以在那些日子里，冰是北方许多贵族的福利，但不是南方贵族的福利。

第二个条件是在社会中的地位，在春秋战国时期，周朝能够用得起冰除了天子便只有诸侯王，他们的手中会有专门用于他们管理冰的空间和人，在冬天，为他们收集冰，在夏天发行冰是这些人的责任。

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与此同时，还有一个非常原始的藏冰处，这就是我们所说的冰箱，在古代称作冰鉴，它纯粹是由青铜制成的，像一个大瓶子，在制作冰鉴的时候会在中间留下一个夹层，然后冰块可以放进夹层，冰鉴可以起到降温的作用，这样就可以保存贵族们最喜欢的食物和水果，这样他们就可以享受平民无法享受的福利。

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冰鉴

人工制冰出现于唐代，繁盛于宋代

当然，随着时代的发展，许多事情都会改变。例如，在唐朝，人们的制冰技术经历了巨大的变化。只能做自然搬运工的人开始学到了人工制冰技术。

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人们发现，通过在水中放一些硝石，他们可以得到他们想要的冰，因为硝石在水中消失会迅速吸收周围的热量。这样，冰在夏天的使用开始在不同的地区传播，南方的富人和贵族开始享受冰的好处。

在唐代街上也有卖冰的经销商，只是因为价格太贵，导致很多人消费不起，所以只有在富裕的家庭里通行，到了宋代，人造制冰机的技术才得到普及，即使是南方的平民，也可以在街上买一块冰，买杯变凉的茶酒。

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明清时，延续周代的传统，设窖并且收藏天然冰。这种情况，直至清朝末年民初犹然。但冰窖所藏的冰，除来自附近的河道与湖泊之外，也取自通州。官府和民间所窖藏的冰块甚多，并且只有当官府冰窖的冰块不够用的时候，才会向民间采买。