吃这件事，成都人研究了几千年

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如果说民以食为天，那成都人就是活在天堂。

16日上午，成都熊猫亚洲美食节在成都博物馆开幕，给“食在成都”赋予了新的意义。

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为什么美食节在博物馆开幕？？？因为古代成都人比我们更会吃！成都各大博物馆里头，藏着古代蜀人对吃的几千年研究成果。

下面就滑动拉杆，穿越到古蜀，看看这些宝贝吧！

唐代

喝酒

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文物：胡人抱角杯

时代：唐

邛崃市出土，藏于四川大学博物馆

蜀人好酒，也善酿酒。到了宋代，银制的酒具已非常精美，如彭州出土的“象钮银执壶及温碗” 。

这件酒器为胡人环抱犀牛角形酒杯，神情愉悦，犀角形杯有吉祥之意。

民国

烫火锅

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文物：铜火锅

时代：民国

藏于成都博物馆

早在3000年前的商周，就已经开始有火锅的雏形了，叫“温鼎” 。

三国时代的“五熟釜” ，锅中分格，可以同时煮各种不同的食物，相当于“格子火锅” 。到宋代还有一个雅名“拔霞供” 。

火锅并非一开始就是麻辣的，辣椒在明末才从美洲经海上通道传入中国。在道光、咸丰、同治以后，成都人吃辣椒才普遍起来。辣椒与本土辛辣调料花椒结合，形成麻辣口味。

宋代

品茶

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文物：酱釉黄斑彩煎茶瓶

时代：宋

邛崃市出土，藏于邛崃市博物馆

巴蜀是茶文化的摇篮。到了唐代，成都几乎家家户户都饮茶。

唐宋时期，茶具开始专门化、艺术化。这件文物是煎茶的工具。陆羽在《茶经》中详细介绍了29种茶具的具体用法——煎茶是用茶碾、风炉、铫子、煎茶瓶等工具先将茶饼磨成茶叶末，再煎煮；喝茶还是用茶碗、茶盏。

战国

蒸食

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文物：三角纹分体铜甗（yǎn）

时代：战国

新都区出土，藏于四川博物院

甗是中国先秦时期的蒸食用具，类似于今天的蒸锅。上为甑（zèng），用以放置食物；下为鬲（lì），用以盛水。

在甗的材质上，新石器时代晚期至秦汉时期流行用青铜的，到了汉代就开始用陶制的了，甑上还钻了孔，用于散发水蒸气。

南宋

吃饭

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文物：“绍熙”铭文菊花金碗

时代：南宋

彭州市出土，藏于彭州市博物馆

金碗到了宋代的成都，已不再是王公贵族独享的奢华，逐渐进入了酒楼及殷实百姓家中。

战国

盛饭

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文物：铜敦（duì）

时代：战国

新都区出土，藏于四川博物院

敦是盛放黍、稷、稻、梁等饭食的器皿，流行于春秋战国时期。此件上体为盖，倒置后也可盛食。

在“南稻北粟”的格局中，成都平原先秦时粟稻并行，敦很能派上用场。

据说，美食的最佳拍摄角度是90、60、30和0度。

而三千年烟火气，

浸润出了一个中国城市体系里360度精彩的成都。

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美食的进化，也是文明的对话。

在成都熔铸世界文化名城的过程中，

高品位建设国际美食之都是不可或缺的时代表达。

成都人就是这样，

自古享受着“万里桥边多酒家”口腹之乐，

吃担担面喝盖碗茶蕴含着巴蜀人情味，

烫个火锅唱着歌也是那么地潇洒不羁。

采访人员严丹

制图冯成

编辑陈怡西

特别鸣谢四川博物院、成都博物馆、邛崃市博物馆等提供支持

吃这件事，成都人研究了几千年

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