建昌往事——挖野菜记忆！
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春天来了 ， 万物复苏 ， 春暖花开 ， 我们开始踏青、春游 ， 感受春的气息 ， 体验春的美好 。
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记得小时候 ， 老家的野菜随处可见 ， 从春到秋都有野菜可采 ， 路边 ， 田埂 ， 山坡 ， 大地 ， 漫山遍野的野菜 ， 那时候大地没有上什么农药 ， 化肥 ， 野菜真是无污染的好东西 ， 老家是一个天然的野菜园 ， 在那物资匮乏的年代 ， 野菜除了让我们充饥 ， 更让我们有着难以忘怀的一段记忆！
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记得那个时候 ， 家里大人都会去种地耕田 ， 我们小孩子就会干些力所能及的家务活 ， 放学后也会拿着筐去田地里 ， 山坡上去挖野菜 。
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每天放了学 ， 我们小伙伴们就约好一起去挖野菜或者干其他的活计 。 有时候如果上午已经商定了下午去挖野菜 ， 甚至会把要使用的篮子和铲子带到教室里 ， 这样下午放了学就可以直接“开工”了 ， 节省了时间 ， 提高了效率 ， 真正做到了“革命生产两不误” 。 现在回想起来 ， 飘荡着朗朗书声的教室里摆满了东家西家的箩筐和铁铲的场景 ， 会有一种风格错配的感觉 ， 但当时确实就是这样 ， 用现在时髦的话来说 ， “毫无违和感” 。
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野菜的那个时候对野菜的名字也是如数家珍 ， 什么马莲菜、羊奶子、苣麻菜、苦麻菜、人心菜、烙烙菜等等...那时的野菜真多啊 ， 现在的人们恐怕叫不出那么多的名字了 。 
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那时候每天挖完了 ， 小朋友们会在一起对比一下谁挖的多 ， 谁挖的少 ， 会把长得比较嫩的苣麻菜之类的挑出来留着沾酱吃 ， 而长得比较老的或者不喜欢吃的就留着喂兔子、喂鸡、喂猪了 。 
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现如今 ， 丰衣足食的环境里 ， 人们对健康越来越重视了 ， 粗粮 ， 野菜 ， 返璞归真的生活成了城市居民的向往 。
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挖野菜 ， 有苦有乐的童年回忆 ， 真是难以忘怀 ， 春暖花开之时 ， 一定要走出家门 ， 去空旷的田野里拥抱大自然 ， 去体验一下挖野菜的快乐！附常见野菜功效及吃法：
曲麻菜
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功效：
味苦、性寒 ， 有清热解毒之功 。
吃法：
春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用 。
蒲公英（婆婆丁）
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功效：
清热解毒 ， 消肿散结 。
吃法：
可生吃、炒食、做汤、炝拌 ， 包饺子或包子 。
马蜂菜（马齿苋）
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功效：
清热解毒 ， 凉血消肿 ， 止菌痢 。
吃法：
取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后 ， 下沸水锅中焯透 ， 捞出 ， 用清水冲洗两次 ， 洗去粘液 ， 将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上 ， 淋上香油 ， 拌匀 。
小根蒜（小蒜、大脑瓜）
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功效：
蒜能通阳散结 、行气导滞 。 对降低血糖有益 。
吃法：
有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等 。
刺儿菜（刺刺芽）
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功效：
刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效 。
吃法：
酸辣刺儿菜、刺儿菜粥 。 食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食 。
灰菜
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功效：
具有抗癌、清热、减肥等功效 ， 并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用 。
吃法：
经沸水焯后炒食 ， 或制成灰菜干烧肉、炒肉丝 ， 也可腌渍来吃 。
苋菜（西甜骨）
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功效：
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一 。 特别是贫血患者 ， 更适宜较多食用 。 因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧 ， 其利用率较高 ， 没有副作用 ， 有利于血液的合成与再生 。
吃法：
凉拌 ， 炒 ， 做菜饼 ， 包水饺 ， 做烫菜 ， 做粥 ， 淹咸菜 。
榆树钱（榆钱）
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功效：
利水 ， 通淋 ， 消肿 。 治小便不通 ， 淋浊 ， 水肿 ， 痈疽发背 ， 丹毒 ， 疥癣 。 《本经》：主大小便不通 ， 利水道 ， 除邪气 。
吃法：
榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等 。 榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分 。
猪毛菜（刺蓬）
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功效：
主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘 。
吃法：
凉拌猪毛菜 。
刺槐花（胡藤花）
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功效：
止大肠下血 ， 咯血 ， 又治妇女红崩 。
吃法：
烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶 。
车前草（车轱辘菜）
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功效：
主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘 。
吃法：
车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草 。
地梢瓜（瓢瓜）
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功效：
益气 ， 通乳 ， 清热降火 ， 生津止渴 。 中药治气血亏虚 ， 乳汁不足 ， 咽喉肿痛 ， 津伤口渴；外用治赘疣 。
吃法：
地梢瓜秋季采集其嫩果实,可生食、也可用开水烫过凉拌 。
龙须菜（益母草）
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功效：
清热解毒 ， 利尿 ， 止痛 。 治小便淋涩 ， 黄水疮 。
吃法：
鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅 。
野菜虽然营养丰富 ， 但不要贪多哦~ 采野菜最好只采叶 ， 别采根儿 ， 留着根儿孕育新的生命 。
要记住：
嫩的是菜 ， 老的是草 ， 吃的就是个新鲜 。
野菜不能“野吃”：
采回家放久了的野菜不要吃 ， 让它“重归”大自然就好喽~ 苦味野菜不能多吃 ， 道路旁污染严重的不能吃 ， 有毒素的必须浸泡后才能吃 ， 不认识不了解的不能吃 。
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