晚清另类名臣丁宝桢：一个吃货的宦海修养

晚清拾遗录（四十二）：天地之间有杆秤。

在晚清史上，名臣其实有很多，不过像曾国藩、李鸿章、张之洞和左宗棠等四大名臣过于高光，以至于一些角儿被盖住了风头，丁宝桢就是其中之一。这个人不仅颇具名望，而且很奇怪，其人其事很另类，成为晚晴宦海江河日下中，一道独特的风景线。丁宝桢首先是一位吃货，对吃很讲究，且很有见地。要说个菜大家估计都知道，那就是“宫保鸡丁” ，发明人就是丁宝桢。光绪二年，丁宝桢任四川总督，对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督的任上，将鸡丁、红辣椒以及花生米，爆炒而成一道美味佳肴，这道菜就是“宫保鸡丁” 。

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因为丁宝桢死后，清廷追赠其为“太子太保” ，而“太子太保”就是“宫保”之一，于是他发明的菜，也因此而得名。不过丁宝桢在山东巡抚任上，干了一件事，更是让其扬名，那就是敢跟慈禧叫板。安德海是慈禧面前的红人，以为大清皇帝办龙衣，路过他的管辖地带。此人说一不二，平时飞扬跋扈，巴结他的人也络绎不绝。此次出巡，所过的地界，很多人排队送礼，希望他能在慈禧太后那里美言几句。可是丁宝桢却不这么做，在山东辖境，他立刻下令抓了安德海一行十五人，斩首处置。慈禧知道后，想不明白丁宝桢为什么这么做，丁宝桢以“祖训宦官不得私自离京”为由回禀。

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既然连慈禧都敢捋虎须，顶头上司在丁宝桢眼里，更是不在话下。他任山东按察使的时候，需要拜见上司僧格林沁亲王，这位亲王派头非常大，一般清朝官员见他，要么他不见，要么让人在外面等，一等就是几个小时，就算等了，后果也是他忘了而不见。丁宝桢前往之后，丝毫不讲礼仪，进门就喊“给座就留，不给座就走，以后请也不来。 ”僧格林沁亲王正在喝茶，一听这个人太牛了，赶紧让仆人赐座，丁宝桢也不客气坐下后，就幵始数落僧格林沁亲王，说他管理无方，黑白不分，弄得这里乌烟瘴气，并且对付太平军的方法也不对。

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因为没有调查清楚，使很多好人都被冤枉，僧格林沁亲王被丁宝桢的气场镇住了，赶紧起来连连说自己不对，一定改正，此后见到丁宝桢都是心存恭畏。可以说丁宝桢的宦海修养，看似格格不入，其实也是自己的一份坚守，那片欲望泥淖之中，丁宝桢是一个十足的另类者。在他死的时候，这位曾经官至四川总督的晚清名臣，连买棺材的钱都没有，是下属为其凑钱买的，可见这个人清贫到了什么程度， “一年清知府，十万雪花银”的晚清宦海常态，这样的另类者，成为稀有者，不仅是一种孑然的悲凉，更是晚清宦海的一种悲哀。

参考资料：《晚清名臣中的另类者丁宝桢》、《名人轶事》