苹果榨汁为什么会变色
苹果榨汁变色主要是因为苹果内的氧化酶发生反应 ， 虽然变色之后苹果汁的颜色不好看 ， 但是不会影响苹果汁的营养价值 。建议榨汁后尽快喝完苹果汁 ， 如果使苹果汁长期和空气接触的话会进一步氧化 ， 这样不仅营养价值流失 ， 苹果汁还会变质 。
苹果榨汁变色的原因
苹果榨汁后变色主要是因为发生了氧化反应 ， 苹果内含有一种氧化酶 ， 这种氧化酶会在果肉中的铁元素接触空气之后开始反应 。因此不管是吃苹果或者苹果榨汁的时候 ， 只要苹果果肉和空气长时间接触颜色就会变深 。
虽然苹果汁变色并不会影响苹果汁的口感和营养价值 ， 但是变色之后的颜色不太好看 ， 如果不想苹果变色的话最好尽快把苹果榨汁并饮用 。还可以提前将苹果浸泡在盐水里 ， 这样取出苹果榨汁的时候变色的速度就会变慢 。
【苹果榨汁为什么会变色】 苹果榨汁之后要尽快喝完 ， 如果喝不完的苹果汁也需要用保鲜膜密封之后放入冰箱内保存 ， 否则苹果汁长期和空气氧化之后颜色就会进一步变深 ， 这样苹果汁就会有变质、腐败的可能 ， 而且营养价值也会很快流失 。
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