腊八节，传承上千年的中华民俗

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腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，有喝腊八粥的习俗。

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腊八节传说

据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。

朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。

后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

各地关于腊八粥的传说还有很多，当年，南宋名将岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻。众百姓相继送饭菜，并用大锅熬煮成粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭” ，结果大胜而归。这天正是十二月初八。

后老百姓为了怀念遇害风波亭的岳武穆，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

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“腊”字含义

一曰“腊者，接也” ，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪腊八粥志》记载）；

二曰“腊者同猎” ，指田猎获取禽兽好祭祖祭神， “腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；

三曰“腊者，逐疫迎春” ，腊八节又谓之“佛成道节” ，亦名“成道会” ，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

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腊八饮食习俗

1腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

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2腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。

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3腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐” 。

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4腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。