1940年《申报》广告中的张裕公司老照片

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张裕公司从1914年在上海《申报》发布第一条广告以来，在《申报》发布的广告一直持续到1940年代。却说1940年7月，《申报》刊登张裕公司系列照片广告，共有12张照片分布在8期广告中，涉及葡萄园、葡萄、厂房、压榨机、杀菌机、酒窖和橡木桶等内容，全方位反映了张裕当时的公司概况。

7月8日《申报》张裕广告出现一张葡萄园的照片，文字说明称：“烟台张裕公司，植葡萄园三千亩，占七个山头，年获百余万斤，作酿造原料，在远东为独一之葡萄园。上图即园景之一角。 ”

7月10日《申报》张裕广告出现一张葡萄的照片，文字说明称：“张裕名贵葡萄之一?定名李将军。 ”所谓“李将军” ，即Rulander ，在张裕公司晚清时期从欧美引进的124个葡萄品种当中，编号为18号。 Rulander其实就是Pinot Gris(灰皮诺)在奥地利和德国的传统名称，张裕公司第一任酿酒师巴保男爵是奥地利人。

7月12日《申报》张裕广告又有一张葡萄的照片，文字说明称：“名贵葡萄之二?琼瑶浆” 。所谓“琼瑶浆” ，即Traminer ，在张裕公司晚清时期从欧美引进的124个葡萄品种当中，编号为22号，该品种如今通用的名称为Traminer前面加了Gewurz(浓烈的芳香)的德语名称Gewurztraminer 。

7月15日《申报》张裕广告出现的照片有两张，分别是“张裕厂图之正面”和“张裕厂图之侧面” ，文字说明称：“张裕公司为全国独一之葡萄酿造工厂，内部设备新颖完善，极合科学管理之标准。厂旁园林茂盛，景色佳丽，下图可见一斑。 ”

7月16日《申报》张裕广告出现的照片也是两张，题为“摘葡萄季节之开始” ，文字说明称：“每届秋月，葡萄成熟，此为员工最忙之时节；日需数百人，摘取鲜葡萄，运送入厂并压榨其汁，开始酿造之工作。 ”从本期报纸的出版时间推断，这两张照片的拍摄时间应在1940年之前。

7月18日《申报》张裕广告出现“水力压榨机”的两张照片，文字说明称：“张裕公司所备酿造机械，均为最新型者。下图即榨取葡萄汁之水力压榨机，构造精巧，工作效率极大。 ”

7月20日《申报》张裕广告出现“巴斯德蒸汽杀菌机”照片，文字说明称：“张裕白兰地，纯系葡萄酒所蒸溜。下图为管式巴斯德蒸汽杀菌机，亦近代最新型之设备也。 ”其中的“溜”会不会是错别字？其实，张裕早期文献都叫“蒸溜” ，而不是“蒸馏” 。仔细琢磨，其实是有道理的：蒸馏的“馏”是食字旁，适用于粮食酒的蒸馏概念；蒸溜的“溜”带三点水，更符合白兰地的生产工艺：由液体(原料白葡萄酒)蒸发为气体，然后再冷凝为液体(原白兰地) 。

7月24日《申报》张裕广告出现的照片有两张，分别是“地下酒窖之一部”和“蒸溜室外之白兰地酒桶” 。文字说明称：“张裕特建之地下酒窖，面积甚大。而贮白兰地酒有十余年，廿余年，至四十年者，品质之佳，概可想见。 ”

进入1940年8月，《申报》张裕广告又推出“夏令酒话”系列，围绕消暑解渴展开宣传，格式是一张白描图画配发一段广告语，比如8月14日的《申报》张裕广告的画面是一对情侣对坐饮酒，广告语称：“饮冰过量，利少害多！如以张裕大宛香白葡萄酒冰冻饮之，清暑益气，与一般冰结涟(冰淇淋)、刨冰之类的冷饮品，不可同日而语。 ”(陈耀明)

1940年《申报》广告中的张裕公司老照片

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