茶树菇焖老鸭做法茶树菇焖老鸭怎么做
步骤1
准备食材：老鸭块500克，干茶树菇30克，大葱10克，小葱4根，姜2克，大蒜2克，干辣椒4个 ， 香菜2根、食用油10克，老抽1克，生抽3克 ， 盐2克，料酒2克，白糖1克 ， 鸡精1克 。
步骤2
鸭肉洗净备用 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
大葱切片 。
步骤5
大蒜对半切开 。
【茶树菇焖老鸭做法茶树菇焖老鸭怎么做】
步骤6
干辣椒剪断 。
步骤7
香菜洗净对半切开 。
步骤8
干茶树菇用清水浸泡，泡至微软时 ， 搓洗干净表面 ， 换水再浸泡1小时，捞出茶树菇，泡茶树菇的水留500毫升备用 。
步骤9
锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸 ， 撇去浮沫 ， 大火煮10分钟，捞出备用；
步骤10
锅中倒入食用油，油温5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香 ， 倒入鸭肉煸炒出油 ， 加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀 ， 倒入1.5升清水、500毫升泡茶树菇水 ， 煮沸后，中小火焖煮1小时，加入茶树菇继续焖煮1小时 。
步骤11
放入鸡精拌匀，装盘后放入香菜 。
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