步骤1
准备食材：鸡脯肉200克、冬菇10克、水发笋片10克、鸡蛋1个、胡萝ト10克、黄瓜10克、葱5克、姜5克、蒜10克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、花椒油1勺、绍酒2勺、色拉油适量 。
步骤2
首先把葱姜切丝 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
将鸡脯肉洗净，用拉刀剞一遍，再用直刀交叉剞一遍，直刀剞时每4刀切断1刀 。
步骤5
然后用鸡蛋清、淀粉上浆 。
步骤6
把笋片、冬菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝 。
步骤7
味精、精盐、绍酒、花椒油、淀粉调成味汁备用 。
步骤8
锅中加入色拉油烧至四成热，放入鸡肉滑熟 ， 捞出沥油备用 。
【柳绒鸡的做法 怎么做柳绒鸡】
步骤9
锅中留少许底油烧热，先下入葱丝、姜丝、蒜片炒香 。
步骤10
再放入冬菇、冬笋、黄瓜、胡萝卜煸炒 。
步骤11
然后放入鸡肉，倒入味汁炒匀 。
步骤12
再淋入明油，装盘上桌即可 。
推荐阅读
- 冬瓜炖芸豆的做法 冬瓜炖芸豆怎么做
- 粉条炖萝卜丝的做法 粉条炖萝卜丝怎么做
- 红枣枸杞花生养生粥的做法 怎么做红枣枸杞花生养生粥
- 湖南辣椒炒蛋的做法 湖南辣椒炒蛋怎么做
- 梅干菜炒豆角怎么做梅干菜炒豆角的做法
- 素炒紫甘蓝 素炒紫甘蓝的做法
- 蒜香蜂蜜烤鸡翅 蒜香蜂蜜烤鸡翅教程
- 香烤猪蹄的做法，香烤猪蹄怎么做
- 蚝油香菇的做法 怎么做蚝油香菇
- 酱爆螺丝的做法 酱爆螺丝怎么做好吃