1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片 。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀 。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水 。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀 。
5、锅中倒入油 ， 放入鸡蛋液，炒熟盛出备用 。
【苦瓜炒鸡蛋窍门】6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒 ， 放入盐炒熟即可 。
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