重阳节饮食习俗有哪些 重阳节的饮食文化
时间匆匆，转眼间已经是金秋的十月，如此凉爽的季节里，迎来了一年一度的重阳节，你们对于这个节日又了解多少呢?这次小编给大家整理了关于重阳节饮食习俗有哪些的内容，供大家阅读参考 。
目录
重阳节饮食习俗有哪些
重阳节的传统习俗
重阳节登高的由来
重阳节饮食习俗有哪些
花糕
重阳节敬老 ， 登高以避灾 。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品 。
螃蟹
螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物 。蟹肉较为细腻，且螃蟹脂肪含量很低 ， 但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A ， 有益于视力及皮肤健康 。这对需要补充营养的人大有益处 。
羊肉面
“ 羊 ” 与 “ 阳 ” 谐音，应重阳之典 。面要吃白面，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉顶上的 “ 一 ”，有一百减一为九十九的寓意，以应 “ 九九 ” 之典 。京城给九十九岁老人过生日叫 “ 白寿 ” 。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊儿最肥的季节 ， 羊肉性暖 ， 可以御寒 。
无花果
现代研究发现，无花果中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分及芳香物质苯甲醛 ， 可抑制癌细胞生成，可预防肝癌、胃癌的发生，延缓、抑制移植性肉瘤、自发性乳癌、淋巴肉瘤的发展或恶化，最终可致肿瘤坏死、退化 。无花果含有的大量糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐和人体必需的氨基酸等营养成分，能提高机体免疫功能 。
石榴
重阳节吃石榴也正是时候，石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种 。石榴含有丰富的维生素，其中维生素C以及维生素B族的含量居高 ， 蛋白质、脂肪以及钙等含量也不低，其中维生素的含量要比苹果高出很多倍 。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能 。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者 ， 解酒有奇效 。
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重阳节的传统习俗
1赏菊
菊花，又叫黄花 ， 属菊科，品种繁多 。我国是菊花的故乡，自古培种菊花就很普遍 。菊是长寿之花，又为文人们赞美作凌霜不屈的象征，所以人们爱它、赞它 ， 故常举办大型的菊展 。菊展自然多在重阳举行，因为菊与重阳关系太深了;因此，重阳又称菊花节，而菊花又称九花 。赏菊也就成了重阳节习俗的组成部分 。宋代《东京梦华录》卷八：“九月重阳 ， 都下赏菊 ， 有数种 。其黄、白色蕊者莲房曰‘万龄菊’，粉红色曰‘桃花菊’ ， 白而檀心曰‘木香菊’，黄色而圆者‘金龄菊’，纯白而大者曰‘喜容菊’ 。无处无之” 。
2登高
重阳最重要的节日活动之一，即是登高 。故重阳节又叫“登高节” 。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔 。
当然人们登高也不单是攀登而已，还要观赏山上的红叶野花 ， 并饮酒吃肉，享受一番，使登高与野宴结合起来 ， 更有吸引力 。如隋时孙思邈《千金方·月令》：“重阳日，必以看酒登高远眺，为时宴之游赏 ， 以畅秋志 。酒必采茱萸、菊以泛之，即醉而归 。”记隋代风俗，已与后世近似 。在南宋的《梦粱录》卷五载：“日月梭飞，转盼重阳 。……是日‘孟嘉登龙山落帽，渊明向东篱赏菊’，正是故事 。”南宋韩元吉《水调歌头·九日》上片：“今日我重九，莫负菊花开 。试寻高处，携手摄展上崔嵬 。放目苍崖万仞，云护晓霜成阵，知我与君来 。古寺倚修竹，飞槛绝尖埃 。”描写了重阳赏菊及登高观景的韵致 。
由于重阳为秋节，节后草木开始凋零，所以有称重阳节野游活动为“辞青”，与三月春游“踏青”之说法相对应 。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》记：“(重阳)有治看携酌于各门郊外痛饮终日，谓之‘辞青’ 。”这也是一个颇有诗意的名称 。
3佩茱萸·簪菊花
重阳节有佩茱萸的风俗，因此又被称为“茱萸节” 。茱萸是重阳节的重要标志 。重阳节时人们还喜欢佩戴菊花 。茱萸雅号“辟邪翁”，菊花又名“延寿客” 。
茱萸是一种可以做中药的果实，因为出产于吴地(今江浙一带)的茱萸质量最好，因而又叫吴茱萸 ， 也叫越椒或艾子，它是一种常绿小乔木，树几乎可以长到一丈多高，叶为羽状复叶 ， 初夏开绿白色的小花，结实似椒子;秋后成熟 。果实嫩时呈黄色，成熟后变成紫红色，有温中、止痛、理气等功效 。茱萸叶还可治霍乱，根可以杀虫 。《本草纲目》说它气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒 。古人认为佩带茱萸，可以辟邪去灾 。
4放纸鹞
放纸鹞是惠州过重阳节的主要习俗 。换句话说，惠州民间过重阳节是以放纸鹞为主要特征的 。此习，除惠州流传的民谣中有叙述以外 ， 光绪《惠州府志》亦有记述 。
纸鹞亦现在的风筝 。风筝是五代以后的称谓，五代之前，北方习惯称“纸鸢”，南方则多叫“鹞子” ， 惠州的“纸鹞”称谓很明显的是保留了五代以前的古老名称，且有“南北混合”的味道 。
5吃重阳糕
重阳的饮食之风，除前所述的饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，还有好些，其中最有名的就是吃糕 。在北方 ， 吃重阳糕之风尤盛 。
据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕 。饵，即古代之糕 。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用 。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远 。蓬饵 ， 想必也类似于黍糕之类 。至宋代 ， 吃重阳糕之风大盛了 。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义 ， 因而才受到人们的青睐 。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕” 。
粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果 ， 如苹果脯、桃脯、杏 脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较?。?如同“金钱”一 般，多是上层府第贵族的食品 。
据说，早年不家用发面饼夹上枣，栗诸果的 ， 或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”、“下银”的花糕 。
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重阳节登高的由来
说法一
有人提出，登高其实是源于古人对山岳的崇拜 。《礼记·祭法》记载：“山林川谷丘陵，能出云，为风雨，见怪物，皆曰神 。”古代先民生存环境极其艰苦，大多依靠采集和狩猎谋生 。大山中生长的各种植物、隐栖的飞禽走兽以及潺潺溪流，使人类才得以生存繁衍 。
如果逢高温干旱，山间密林可避高温炙烤;洪水袭来 ， 攀上高山可躲灭顶之灾 。此外，古人认为山上云雾缭绕，为呼风雨唤雷电之神龙所居 。而且，高山的雷电可以带来火种 ， 利用火可以吃到化腥臊的熟食 。
因此，古人对山既敬畏又充满崇拜，“登山祈福”的习俗早在春秋战国时期已流行开来 。持此观点的人还将“崇”字本身作为旁证：崇，形声字，从山，宗声 。崇拜之“崇”原本就是对山岳而言，因为“山”即高山，“宗”为神圣 。以“宗”喻“山”或以“山”喻“宗”，都蕴含有尊崇、敬畏之意 。
九月九正值仲秋时节，秋高气爽，登高远望，啸咏骋怀，活动筋骨，所以，人们于重阳登高，在时令上是最合适不过的 。
说法二
登高避灾源于汉代，有汝南人桓景在九月九日登高以避灾的故事 。后汉时代有名的仙人费长房，有一天对他的弟子恒景说：“九月九日，你的家人将有灾难，如果你带了全家打小，人人用红袋盛茱萸，挂在手臂上 ， 登高饮菊花酒，便能避祸消灾了 。”恒景届时果然照师傅所说，全家上山游玩，等到傍晚回家一看 ， 只见所有的鸡，狗，牛，羊等家禽、家畜，全部死光 。恒景这才明白，原来这些家禽家畜，作了他们全家大小的替死鬼了 。
恒景避灾之说，虽为神话，然而后世之人却代代相传，并视九月九为登高避灾、饮酒聚会之期，久之乃渐渐成为我国的特殊风俗 。现代人又将九月九视为敬老爱老孝老节日，以升华中华民族赡养孝敬老人的传统美德 。
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