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中餐礼仪常识人人须知 中餐用餐时应注重哪些礼仪规范?

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作为中国人，中餐礼仪不能忽视，下面是小编给大家搜集整理的中餐礼仪常识须知文章内容 。希望可以帮助到大家!
中餐礼仪常识人人须知
中餐一般都使用圆桌 ， 中间有圆形转盘放置食品，进餐时将菜夹到面前的小碟子享用 。
中餐的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束 。只要留意以下要点即可 。
1.主客优先 。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手 。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时 ， 要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴 。
3.不可一人独占喜好的食物 。
4.避免使用太多餐具 。中餐的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天 。
座位
到了一个桌子前 ， 要分清主次席 。一般说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座;在餐馆里 ， 服务员上菜的一方为下座，对面则是上座 。如果自己是客人，当然可以应主人只邀坐上座，而请客的一方自己则坐下 。总之就是一大桌人中掂量自己应该有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是乱了秩序，要么就是存心不尊敬别人 ， 要么就是自己太傻了 。
斟酒
应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒 。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了 ， 等着别人为你倒吧 。
倒酒的时候还有个量的问题 。好朋友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的一定要比别人的多，要不然就像买菜还价一样 。若是自己实在酒量不行则一定要声明在前 ， 请求对方谅解，成功与否喝多少就看自己本事了 。
自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，若是平辈，别人要跟你倒 ， 可以说“你自己都没喝完” ， 长辈的话，如果真的不能喝就讲实话 ， 长辈应该会体谅，实在不行就认命了 。
顺序
酒桌上是一定要敬酒的 。不管是倒酒还是敬酒，都有个顺序问题 。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后 ， 敬酒和倒酒都要始终如一的一个顺序，要从身份最高的喝酒的人开始 ， 依次降低，不好控制的话就顺时针 ， 逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了 。
另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千万不要在主人敬酒之前敬酒，那就是抢人家的风头了!
中餐用餐礼仪常识须知
【中餐礼仪常识人人须知 中餐用餐时应注重哪些礼仪规范?】中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相 。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究 。以下以中餐为例 ， 教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手 。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸 。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 。
用餐时要注意文明礼貌 。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他 。有人喜欢向他人劝菜 ， 甚至为对方夹菜 。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了 ， 你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜 。你要是等别人给自己布菜 ， 那就只好俄肚子 。
在吃东西时要注意以下几点：
1、进餐时，先请客人中长者动筷子 。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些 ， 吃饭时不要出声音 ， 喝汤时也不要出声响 ， 喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝 。有些人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物 ， 发出很清晰的声音来 ， 这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象 。
2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意 。
3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前 。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视 。
4、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上 。
5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吐虎咽地大吃一顿 ， 更不要贪杯 。
6、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座 。
7、遇有意外 ， 如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪 ， 反使对方难为情 。
8、不要向别人劝酒，不允许当众脱衣解带 ， 不要议论令人作呕之事 。他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒 。如是主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏 。
9、最好不要在餐桌上剔牙 。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴 。
10、要明确此次进餐的主要任务 。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主 ， 或是以吃饭为主 。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感 。如果是后者 ， 只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上 。
11、用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴 ， 但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席 。
中餐礼仪须知
●餐具
中餐餐桌多为圆形，且餐桌之上再置一略小、可转动台面，以方便就餐者取食 。这是中餐特别的地方 。
宴会上，主要餐具有筷及筷架、大小汤勺、食盘、饭碗、水杯、酒杯、餐巾、湿毛巾、牙签等 。
餐巾摆放，将其一角压在餐盘下 ， 使其搭在膝盖上，用以遮挡不慎掉落的油渍 。餐巾可擦手、擦嘴角，但不可擦脸、擦汗、擦餐具 。
热湿毛巾也是中餐餐桌上特有的 。就餐之前 ， 用热毛巾擦擦手、脸上的汗迹，会觉得很爽快(提示：热毛巾若摆在两餐盘之间，往往会有人拿错 ， 其结果是，有人拿不到湿毛巾 。可否把两湿毛巾并在一起呢?如果这样，就不会拿错了) 。
宴会上 ， 公筷、公勺至少应有两套，分放在主人和第二主人(在主人对过)面前 。
●不同
中餐与西餐在制作方法、进餐次序以及餐具等方面，都有显著区别 。如中餐以炒为主，西餐不炒，而是蒸、烤、煮、卤等 。中餐喝汤，是在热菜之后 ， 宴会行将结束时;而西餐，则是在冷盘之后、热菜之前 。广东等地宴会喝汤次序与西餐一样 。
中餐餐巾一般是将其一角压在餐盘下，盖住膝盖部，西餐则是将餐巾对折 ， 口朝外平铺在膝盖上 。
●西吃
我们举办中餐宴会，常为外国客人准备刀叉，让他们用刀叉品尝中餐，因此有中餐西吃的说法 。中餐菜肴，如狮子头、四喜丸子等 ， 使用刀叉，很合适，但宫保鸡丁中的花生米，就不好使用刀叉，只好用勺 。
过去上菜 ， 常常盛在大盘里，由就餐者各取所需，或由服务员在桌旁为每位就餐者分菜 。参考西餐做法，现在正式宴会多采用分餐制 ， 即在后台 ， 已将菜为每位就餐者分好，再送上 。原则上，每道菜后，都会换上新餐盘，使用过的刀叉也会收走，但是筷子则一直用到底 。
喝汤 ， 应用汤勺，一勺一勺喝 ， 且应注意不出声 。汤热，不可用勺搅拌 ， 更不可用嘴吹气降温，要待其自然降温后再喝 。汤勺用毕，不要留在容器里 ， 应放在垫盘上 。
●礼仪
坐姿端正，双脚自然分开，不可双腿横跨坐骑，不可将脚搭在椅称上 。上身微前倾，双手可扶持餐桌边沿，但不可将双臂搭在餐桌上 。
礼待客人 ， 关照尊长和女士 。女士不可在餐桌前打扮、补妆 。
进食文雅，小口、少量，细嚼慢咽 。善于同人交谈，避免只顾个人埋头吃喝 。不可隔桌向人喊话、祝酒 。避免不雅之声，如清嗓子、大声咳嗽、打饱嗝 。喝过酒、水，把杯子放回原处 。吃一道菜后 ， 把筷放在筷架上 。嘴中有食，避免主动与人交谈;如有人问话，需将食物咽下再答 。饮酒适量，不可在外宾面前划拳劝酒、灌酒 。不可吃饱后当众松腰带 。
餐后离席 ， 应与同桌就餐者道别 。
●烤鸭
北京烤鸭世界闻名，中外人士趋之若鹜 。新烤制的鸭子，红润酥脆 ， 外焦内嫩，果木清香，口味美妙、独特 。烤鸭须“片食”，即用刀将鸭皮、肉片下，蘸酱 ， 夹葱段、黄瓜条等，卷在软饼里，或夹在芝麻酥饼里食之 。早年 ， 全聚德烤鸭店还供应一种特制的小米粥 。吃完烤鸭，再喝一碗小米粥，会觉得很舒畅 。
另外，鸭内脏以及鸭掌 ， 甚至鸭骨，都能加工成美味食品 。按中餐习惯 ， 最后一道是鸭汤，即用片去皮肉的鸭骨架，熬制成乳白色的汤，加入葱丝、胡椒粉 ， 香浓可口，美味十分 。
烤鸭宴席有一特别的讲究，就是随着片好端上餐桌的一盘鸭肉，服务员还会另送上一个小盘儿，内放切成两半儿的鸭头以及鸭尾部的两小片肉 ， 摆成鸭子状 ， 有头有尾，而两条鸭里脊，则横放在鸭头上，表示这是一个完整的鸭子 。这两条鸭里脊，通常是留给本桌贵宾或年长者享用的 。鸭头可以蘸椒盐儿吃，而鸭尾肉是不可食的 ， 只用来示意鸭的完整而已 。
中餐礼仪小贴士
中华饮食，源远流长 。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分 。
随着中西方饮食文化的不断交流，中还越来越受到外国人的青睐 。
中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子 ， 但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪 ， 逝代饮食礼制的继承和发展 。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别 。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种 。在正式的宴会上 ， 水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中 。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果 。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸 。在上虾、蟹、鸡等菜肴前 ， 服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 。

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