西餐餐食礼仪知识 基本的西餐礼仪
对一个人来说 ， 礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映 。以下是小编整理的西餐餐食礼仪 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐餐食礼仪1
第一个是“Menu”(菜单)
当您走进西餐馆 ， 服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单 。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视 ， 用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹 。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱 ， 看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之 ， 要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点 。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式 。”
第二个是“Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲 。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度” ， 即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说 ， 要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好 。
第三个是“Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致，气氛和谐 。一定要有音乐相伴 ， 有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净 。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 。
第四个是“Meeting”(会面)
也就是说和谁一起吃西餐 ， 这要有选择的，一定要是亲朋好友 ， 趣味相投的人 。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意 。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现 。
第五个是“Manner”(礼俗)
也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举 ， 特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态” 。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内 。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手 ， 一直用左手持叉将食物送入口内 。
美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中 。但无论何时，刀是绝不能送物入口的 。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐 ， 讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤 。
第六个是“Meal”(食品)
一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐 ， 是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭 。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的 。
西餐餐食礼仪2
如果你参加正式宴请的话 ， 女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志 。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动 。反之 ， 女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志 。
开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取 ， 用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过 。餐巾可擦嘴不可擦汗 。
如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取 。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴 ， 当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢 ， 够了 。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情 。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去?。椭帘救嗣媲霸倌?。
周围的人未拿到第一份时 ， 自已不要急于去取第二份 。勿围在菜桌旁，取完即离开，以便让别人取食 。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱 。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音 。如汤菜太热，可稍待凉后再吃 ， 切勿用嘴吹 。
嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内 。吃食物时要用食物就口 ， 不可将口去就食物 。两肘不可伸得很开 。嘴内有食物切勿说话 。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙 。吃剩的菜，用过的餐具、牙签 ， 都应放在盘内 ， 勿置在桌上 。
西餐餐食礼仪3
1.预约
【西餐餐食礼仪知识 基本的西餐礼仪】在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位 。如果是生日或其他特别的日子 ， 可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间到达，是基本的礼貌 。
2.服饰举止
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识 。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子 。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时 ， 男士应先开门 ， 请女士进入 。应请女士走在前面 。入座、餐点端来时，都应让女士优先 。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面 。
3.入座
最得体的入座方式是从左侧入座 。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来 ， 腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了 。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离 。两脚交叉的坐姿最好避免 。
4.点酒
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来 。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选 。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色 。上菜之前 ， 不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 。
5.了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒 。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人 。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合 。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。
6.餐巾的使用
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口 。
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