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西餐商务礼仪知识 西餐礼仪常识

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西餐西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式 。那么西餐宴会的时候要注意什么呢?以下是小编整理的西餐商务礼仪 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
一、用餐时的基本礼仪
1. 喝汤、咀嚼绝不出声 。这是人和动物的分野 。
2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声 。
3. 不碰撞杯、盘 。不要移动餐盘 ， 不许和同伴交换餐点 。
4. 刀叉轻放，不发出刮盘声 。
5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人 。
6. 不弯腰埋头吃饭 。这模样实在很穷酸相、狼狈 。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里 ， 不要只咬半口 。
8. 不要翻看盘底的厂牌名 。
9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用 。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子 。
二、西餐餐具的使用法则
中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排 。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备 。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已 。
1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内
刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子 。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中 ， 相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕 。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了 ， 用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜 。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下 。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁 ， 也让服务生可以方便收拾餐具 。
2、公用餐具：双手用，更优雅
当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜 ， 会附上公叉和母匙 。若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅 。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会 。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上 。食物盛在匙上 ， 用叉背按压着，再放到自己的盘子里 。
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取 。
三、不使用餐具的食物吃法
咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food ， 通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物 。Finger Food的功用是 ， 喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜 。另外 ， 人在空腹的时候，血糖会降低 ， 吃一点东西会使心情沉稳许多 。比较常见的咸点心是Canapé ， 这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等 。一般都是三块，直接用手拿着吃就行了 。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅 。
用单手两指掌握点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油 。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后 ， 直接用手拿着分几口吃 。


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