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腊八节为什么要吃腊八粥呢 腊八节为什么要吃腊八做的饭

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腊八节俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统 ， 在这一天，我国大多数地区都有喝腊八粥的习俗 。下面是小编给大家整理的腊八节为什么要吃腊八粥呢，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助 。
腊八节为什么要吃腊八粥呢
释迦牟尼原本是王子，他深切同情劳动人民的苦难遭遇 ， 二十九岁时，毅然舍弃了王族生活，去探求解救人生痛苦的方法 。相传，一天释迦牟尼来到一片茫茫无际的荒漠 ， 又饥又渴，终于不支倒地 。这时 ， 恰巧有个善良的牧羊姑娘路过，忙将随身所带的杂饭与泉水调煮成粥 ， 喂给释迦牟尼吃 。释迦牟尼醒来后，谢过牧女 ， 继续前进，以坚韧不拔的毅力修行了六年 ， 终于在十二月初八那天得道成佛 。从此以后，凡逢十二月初八，各佛寺均效法牧女献粥，取香谷、果实煮粥，供于佛像前 。
远古时期，人们往往在冬季用猎获的禽兽祭祀天地、祖先，以祈福求寿 ， 避灾迎祥 。古代“猎”、“腊”是同一个字 。沿袭下来，就把处在冬末春初、新旧交替之际的十二月称做“腊月” 。据古书记载，在南北朝时，就流传着“腊鼓鸣、春草生”的民谚 。说的是在腊月，农民为了喜庆一年的丰收 ， 敲打腊鼓，跳起各种舞蹈，预祝来年再有一个好收成 。
中国古代民间有在冬至前后食用“赤豆粥”的习俗 。如《本草纲目》赤豆条记载，传说中那位头撞不周山的共工氏有七个“不才”儿子，“以冬至死为疫鬼”，故于是日作小豆粥，来祓除瘟神疫鬼 。这个节日风俗，后来和佛教纪念“佛祖成道 ， 的“五味粥”逐渐融合，宗教迷信的成份也逐渐淡薄下来，成为入腊以后的节日佳品——“腊八粥” 。
北方人过腊八节的习俗
泡腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。
【腊八节为什么要吃腊八粥呢 腊八节为什么要吃腊八做的饭】最讲究的京津腊八粥
在北京，腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种，而是不下20种 ， 通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全 。除此以外，这腊八粥讲究的还不止是食材，还有这做粥的工序，通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核 ， 半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了 。经过这样精心的选材和熬制，这腊八粥想不诱人都难了 。
腊八节主要吃的食物
一、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子 ， 把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
二、腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
三、腊八粥
腊八节腊八粥也叫“七宝五味粥” 。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时 ， 合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多 。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种 。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来 ， 洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖 ， 一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了 。
更为讲究的人家 ， 还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮 。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮" 。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴 。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子 。如果碗较大 ， 可以摆上双狮或是四头小狮子 。更讲究的 ， 就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像 。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到 。


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