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2022惊蛰节气的习俗有哪些 惊蛰节气风俗

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“惊蛰” ， 是“立春”以后天气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时期，此时过冬的虫卵也将开始孵化，由此可见“惊蛰”是反映自然物候现象的一个节气 。这次小编给大家整理了惊蛰节气的习俗，供大家阅读参考 。
目录
惊蛰节气的习俗

惊蛰的含义

惊蛰养生菜谱

惊蛰节气的习俗
蒙鼓皮
惊蛰是雷声引起的 。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓 ， 发出隆隆的雷声 。
惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮 。《周礼》卷四十《挥人》篇上说："凡冒鼓必以启蛰之日 。“注：“惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动;鼓 ， 所取象也;冒，蒙鼓以革 。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效 。
惊蛰，惊就是惊醒 ， 蛰就是藏，意思就是指钻到泥土里的小动物被雷震苏醒出来活动，惊蛰这天不同的地方也传承下来很多不同的习俗，其中在饮食上面有惊蛰日吃梨，可以缓解春季的干燥 。
祭白虎化解是非
古人以白虎为兽中之王 ， 能够驱邪，驱百害 ， 每年惊蛰日拜祭白虎，驱百虫 ， 免受虫害 。
同时 ， 在十二生肖当中，有其中的生肖，会犯白虎煞和天狗煞 。后逐渐演变成犯白虎煞和天狗煞的生肖，或觉得运气不顺 ， 犯小人的人就会在惊蛰日，祭拜白虎，祈求一年平安顺逐，驱除小人与病害 。
所谓祭白虎，是指祭拜用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙 。然后可以打它 。
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展 ， 引致百般不顺 。
大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎 。所谓祭白虎 ， 是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙 。
拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非 。
“打小人”寓意驱赶霉运
在二十四节气漫长的流传过程中，不少民间相关的自发活动逐渐演变成民俗 ， 全国各地均有不同 。
比如在广东一带民间有在惊蛰“祭白虎化解是非”的说法，据称白虎为口舌之神，每年会在这天出来觅食，开口伤人 ， 所谓“祭白虎”，便是祭拜用绘制黄色黑斑纹的纸老虎 。
“有些地方的土地庙里会有老虎的图腾雕塑，祭祀白虎后，要用猪油擦老虎的牙齿，使其难以出口伤人 ， 避免以后一年中的口舌之争 。”专家介绍道 。
“打小人”也是惊蛰当天南方仍然存留的习俗之一
人们在纸上画好类似人形的东西，以之代替内心痛恨的人，同时以小棒槌等物进行击打，寓意赶跑小人，终年便不会再有什么霉运 。
专家表示，类似这种习俗都带有一些迷信的因素 ， 属于在旧文明程度不高时的解决办法 。
在食物方面，惊蛰当天倒并无特别的讲究，仅在陕西、甘肃一代留有“吃梨”的习俗，表示可以离家闯荡 。
不过 ， 在专家看来，这实际上是因为春天伊始，乍暖还寒，吃梨的目的是调理身体，“比如有的地方 ， 没有梨的话会吃枣，用意相似 。”
“这么多年流传下来，随着社会的变化，农耕方式的改变 ， 人们很少再按照节气进行生产工作，节气基本名存实亡 。”专家后略有惋惜地表示 ， 节气将来很可能会变为文化遗产存于书面记载之中 。
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惊蛰的含义
“春雷惊百虫”，温暖的气候条件利于多种病虫害的发生和蔓延 ， 田间杂草也相继萌发，应及时搞好病虫害防治和中耕除草 。“桃花开，猪瘟来” ， 家禽家畜的防疫也要引起重视了 。
农谚“到了惊蛰节，锄头不停歇 。”到了惊蛰，我国大部地区进入春耕大忙季节 。真是：季节不等人，一刻值千金 。大部分地区惊蛰节气平均气温一般为12℃至14℃，较雨水节气升高3℃以上 ， 是全年气温回升快的节气 。
日照时数也有比较明显的增加 。但是因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动甚大 。华南东南部长江河谷地区 ， 多数年份惊势期间气温稳定在12℃以上，有利于水稻和玉米播种 ， 其余地区则常有连续3天以上日平均气温在12℃ 以下的低温天气出现，不可盲目早播 。惊蛰虽然气温升高迅速，但是雨量增多却有限 。华南中部和西北部惊蛰期间降雨总量仅10毫米左右，继常年冬干之后，春旱常常开始露头 。
这时小麦孕穗、油菜开花都处于需水较多的时期 ， 对水分要求敏感，春旱往往成为影响小春产量的重要因素 。植树造林也应该考虑这个气候特点，栽后要勤于浇灌 ， 努力提高树苗成活率 。
反映自然物候现象的惊蛰，含义是：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物 。这时 ， 气温回升较快，长江流域大部地区已渐有春雷 。我国南方大部分地区，常年雨水、惊蛰亦可闻春雷初鸣;而华南西北部除了个别年份以外 ， 一般要到清明才有雷声，为我国南方大部分地区雷暴开始晚的地区 。
惊蛰时节，春光明媚 ， 万象更新 。通过细致观察，积累物候知识 ， 对于因地制宜地安排农事活动是会有帮助的 。
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惊蛰养生菜谱
软炸山药兔
制作原料：山药50克，兔肉250克 ， 料酒10克，鸡蛋5个 ， 淀粉50克，食盐2克 ， 酱油10克，白糖3克，猪油50克 。
制作方法：山药切片烘干，打成粉 。兔肉洗净，去筋膜，切成2厘米见方块，加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀，加蛋清搅拌 。山药粉和淀粉调成糊状，倒入兔肉混匀 。炒锅放入猪油烧至八成熟时 ， 将兔肉逐块放在油锅内略炸，捞出 。第一次炸完后 ， 再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸，待成色金黄浮面时 ， 捞出即成 。
适宜人群：用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言，气阴不足之口渴者 。
此膳食中，兔肉补中止渴 ， 山药健脾固肾，生津止渴，二者合用，补脾之力更强 。
淡菜粳米粥
制作原料：淡菜50克，粳米150克 。
制作方法：将淡菜洗净 ， 粳米除去杂质，洗净 。将淡菜、粳米放入锅内 。加水适量 。置武火上烧开，然后改用文火熬煮30～40分钟，待粥熟后即成 。
适宜人群：适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者 。
禁忌：每次吃饱即可 ， 不可过饱 。
淡菜味咸，性温 。人肝、肾经 。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物《日华子本草》说：“煮熟食之，能补五脏，益阳事 。”《随息居饮食谱》说：“补肾 ， 益血填精 ， 治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤 。”淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功，加以淡菜补肝益肾之力，故可补五脏，适宜春季食用 。
香酥鹌鹑
制作原料：鹌鹑6只，芝麻25克 ， 蛋清两个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0 。5克，葱、姜各10克 ， 淀粉10克 ， 香油20克，熟猪油1000克(实耗75克) 。
制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净，每只剁成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟 ， 使其入味 。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下，再加入少许猪油拌匀 。把芝麻下锅炒香取出，撒在每块浆好的鹌鹑肉上 。烧热锅放入猪油，待油温达六七成热时，放入鹌鹑炸至金黄色 ， 约5～6分钟 ， 倒入漏勺内 。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块，翻两翻，取出装盘即可 。
适宜人群：常人食用 ， 可增气力、壮筋骨 ， 老年、体虚者尤为适宜 。
此道膳食补中益气，用于虚劳瘦弱，气短倦?。眯咕昧?nbsp;， 食欲不振者，为补益食疗佳品 。
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