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雨水节气养生食物一览 适合雨水节气的美食

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雨水节气意味着降水逐渐增多，早晨常有露、霜出现 ， 空气湿度增加，因此，在这个期间饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿 。下面是小编为大家整理的雨水节气养生食物一览 ， 喜欢可以分享一下哟!
雨水节气养生食物
豆苗：清热祛火“美容菜”
豆苗，俗称豌豆藤 。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多 ， 九月下种，苗生柔弱如蔓，有须 ， 叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食 。”豆苗是豌豆萌发出2—4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤 。
豆苗的营养价值与豌豆大致相同 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用 。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用 。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素 。
中医认为，豆苗性凉微寒 ， 具清热作用，春天吃可清热祛火 ， 还助于使皮肤光滑柔软 。另外，豆苗还有利于消除水肿 。
豆苗的吃法很多，下面向大家推荐一道豆苗蘑菇汤 。基本材料就是豆苗、口蘑、金针菇等 。在事先炖好的鸡汤或高汤(白水亦可)中放两片姜，加入口蘑 。水开后 ， 加入金针菇，煮3分钟，再放入豆苗 ， 加少许盐，注意不要盖盖子，水再开后关火 ， 点入香油出锅即可 。
荠菜：药食两用“护生草”
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了 。自古以来 ， 荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜 。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用 。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时 ， 就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百?。陨硖搴苡幸娲?nbsp;， 称它为“护生草” 。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹 。”
荠菜是这样一种普通易得而又味美、对人又十分有益的蔬菜，因此与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘，留下了不朽的名句 。杜甫有“墙阴老春荠” 。北宋范仲淹早年贫寒 ， 常以荠菜为食，他在《荠赋》中写道“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中 ， 嚼生宫商角徴 。”苏东坡用荠菜、萝卜和米制成着名的“东坡羹” 。南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命，有诗为证：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜 。”
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等 。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 有助于增强机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
中医认为，荠菜性味甘平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效 ， 用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等 。《名医别录》载“主利肝气，和中” 。《日用本草》载“凉肝明目” 。《本草纲目》载“明目，益胃” 。
荠菜可以凉拌食用，方法是：锅里大火烧开，放盐放点油 ， 把菜焯透后过凉水，软了就好，别过火 。要是菜多，分几次焯 。可以直接整棵或者整根叶片拌 ， 也可以切开拌 。拌的时候加点色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等即可食用 。
雨水名称的由来
雨水是二十四节气里第二个节气，因为在这时期是冰雪融化、降水增多的时候，所以为了反映降水情况就将这个节气称为“雨水” 。
在雨水节气，天气转暖，下雪的次数变少了，下雨的次数变多了，植物会趁着这一场场雨吸收水分 ， 开始发芽生长 。农作物也不例外，麦苗、油菜等都开始拔高，这时期要是水分适量，农作物的生长势头会特别好，这一年的丰收就有了一个好开始 。
这时候也是嫁接果树、植树造林的时候，因为万物刚刚开始萌动，降水量也多 ， 但是春雨虽然下的次数多 ， 但都是“绵绵春雨”，不会像夏天的暴雨一样量大又急，很适合浇灌刚刚嫁接和新种的树木 。
民间谚语里就有“春雨贵如油”的说法，这就足见雨水的时候 ， 雨水有多么珍贵了 。
二十四节气的由来
二十四节气起源于黄河流域 ， 古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶 。二十四节气，是上古农耕文明的产物，蕴含了中华民族悠久的文化内涵和历史积淀 。它最初是依据斗转星移制定，古人根据北斗七星在夜空中的指向，指导农业生产不误时节 。
西汉武帝时期将“二十四节气”纳入《太初历》作为指导农事的历法补充，采用圭表测影法在黄河流域测定节气 。现行的“二十四节气”是来自三百多年前订立的依据太阳黄阳度数划分 。在历史发展中“二十四节气”被列入农历 ， 成为农历的一个重要部分 。






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