三月三地菜煮鸡蛋的由来 三月三地菜煮鸡蛋的由来是什么
三月三的由来传说最广的就是刘三姐的故事 。壮族歌仙“刘三姐”经常用山歌歌颂劳动和爱情，并且还用山歌来揭露财主们的罪恶 。下面是小编整理的关于三月三地菜煮鸡蛋的由来，欢迎阅读!
广西三月三为什么放假
放假是为了继承和弘扬广西优秀的民族传统文化，加强广西的社会主义精神文明建设等 。
自2014年开始,“壮族三月三”就成为了广西地区地方性法定节假日，不仅如此，该节日在广西各族群众心目中，其地位更是能够和春节不相上下 。
“三月三”在壮族传说中，是壮族始祖布洛陀诞辰日 。在广西，农历三月三 ， 不仅是壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子 。每到三月三时节 ， 壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴 。
广西壮族自治区人民政府2014年1月7日召开第23次常务会议，已基本审议确定了“壮族三月三”放假两天的《办法(草案)》 。
这次审议确定放假两天的《广西壮族自治区少数民族节假日放像办法(草案)》 ， 适用于自治区内全体公民 。《办法(草案)》称，确定为两天的假期，可以通过与周六、周日相连形成一个小长假，能够满足广西群众祭祖等相关活动要求 。
广西自治区党委和自治区政府经过认真研究，决定将“壮族三月三”确定为广西民族传统习惯节日并放假，这将有利于继承和弘扬广西优秀的民族传统文化 ， 有利于加强广西的社会主义精神文明建设，进一步巩固和发展平等、团结、互助、和谐的社会主义民族关系，促进各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展 。也是顺应民心 ， 是以人为本、执政为民的具体体现，是自治区党委、政府贯彻落实党的民族政策，贯彻落实党的群众路线教育实践活动的成果 。
三月三地菜煮鸡蛋的由来
地菜 ， 一名荠菜，又名地花子 。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草 。
地菜，属十字花科 。一、二年生草本 。基出叶丛生，羽状分裂或不分裂，叶被毛茸 。春天开花，总状花序，花?。?白色 。短角果，内含多数种子 。性喜温和，耐寒力强 。野生于田野 。嫩株作蔬菜;带花果的全草入药 ， 性凉，味甘淡，功能凉血、止血 ， 主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症 。
相传在楚地，人们因为风吹雨打 ， 头痛病很常见 。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感) ， 见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜 ， 煮给人们充饥 。当人们吃了以后，头不痛了 ， “三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今 。
科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎 。很早以前，人们就发现了这种作用，每年的农历三月又正是地菜花开得正茂的时候 ， 每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗，为了方便记忆和把这种好的传统传下来 ， 人们就把三月初三定为吃地菜花 。三月三吃地菜花煮鸡蛋不仅是湖南，南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗 。
三月三吃荠菜煮鸡蛋怎么做
方法一：甜味做法
食材：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一块 ， 红枣10-15颗，白糖适量 。
做法步骤：
1.将荠菜摘去老叶，洗净 。
2.将红枣洗净，泡发 。
3.将姜洗净，切片 。
4.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟 。
5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉 ， 拨掉蛋壳 。
6.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水 ， 煮上15分钟 。
7.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可 。
方法二：简单做法
食材：荠菜2把，鸡蛋4个，水 。
做法步骤：
1.鸡蛋和荠菜一起冷水下锅 。
2.加了水以后大火煮开转小火煮5到10分钟即可 。
小贴士
1、煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂 。
2、用荠菜煮鸡蛋时，红枣应在鸡蛋煮熟后再放 ， 这样既可保证荠菜的清香及药用功效渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口 。
3、关火后，鸡蛋最好留在锅里浸泡半天，让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中 。
4、鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好 。
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