炖牛肉的做法
寒冬吃牛肉 ， 有暖胃作用 ， 所以牛肉为寒冬补益佳品 ， 牛肉跟其他猪肉、鸡肉的肉质不同 ， 很多人炖牛肉经常炖的很不好 ， 吃起来嚼不动 ， 硬生生的特柴 ， 那么炖牛肉的做法是什么？【炖牛肉的做法】
炖牛肉的做法将牛肋板肉洗净 ， 控去血水 ， 锯刀切成大方块 ， 泡在冷水里约三十分钟 ， 放入开水锅里煮透捞出 。重换一锅水再煮入牛肉 ， 待浮沫飘起后撇去 ， 加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用） ， 用温火慢慢炖烂即成 。炖牛肉选好肉、去杂质、放调料 ， 掌握好火候简单几步就能搞定 ， 不过放料的时候也有几个小窍门 ， 山楂、十三香料包和黄豆酱 。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材 ， 以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料 ， 制作而成的简单家常菜 。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃 。色泽红亮 ， 软绵香嫩 。高胆固醇患者忌食 。
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