比起吃什么，怎么吃更重要( 二 )
4.孩子感冒初愈 ， 我给孩子大鱼大肉多补补！
答案：错
感冒会影响孩子的肠胃功能 ， 不能马上进行大量的食补 ， 否则可能会让孩子的肠胃雪上加霜 。
专家建议 ， 饮食上应以清淡为主 ， 素食为先 ， 宜先稀后浓 ， 先素后荤 ， 先少后多 ， 让肠胃慢慢满血复活 。
例如 ， 感冒初愈第一天 ， 可以开胃的清粥小食为主 ， 配些果汁；第二天 ， 可以吃点蒸鱼；第三天可以逐步增加精细烹饪的蛋、肉类 。
5.应对小孩厌食 ， 可以适当使用“饥饿疗法” 。
答案：对
“饥饿疗法”是指不进食或少进食高能量的食物 ， 让身体感觉饥饿来调动对食物的欲望 。
孩子不吃饭 ， 常常是因为他根本不饿 ， 并且不明白吃饱饭的意义 。因此适量的饥饿 ， 有利于胃的排空 ， 激发孩子进餐的欲望 ， 纠正不良饮食行为引起的厌食、挑食；同时 ， 饥饿的刺激让孩子明白吃饱饭的意义 ， 帮助孩子养成他集中注意力做事的好习惯 。
当然 ， 使用饥饿疗法前 ， 需要排除由疾病（锌、铁微量元素缺乏等）引起的食欲不振 ， 以及餐前零食食用过量、边吃饭边看电视等不良进食习惯 。另外“饥饿疗法”只是为了纠正孩子不良的饮食习惯 ， 不应长时间过分使用此法 。
亲爱的大人们 ， 了解了上述关于吃的奥秘后 ， 你会发现 ， 其实我们的食品并没有“黑名单” ， 家长们不必过分紧张 。在营养均衡的前提下 ， 比起“吃什么”更为重要的是“怎么吃” 。最后 ， 我们还为父母准备了【快乐吃货养成攻略】 ， 愿每一个像贝贝一样的孩子 ， 都可以在新的一年健康成长 。
一、从认识食物开始
1. 尝试每周和孩子谈论1种新的食物 ， 通过图片/实物/动画等形象可感的方式告诉他食物的历程 。如有条件 ， 可以带他到农场体验 。
2. 教孩子认识食品上的营养标签 ， 或通过一些健康APP ， 帮助你正确认识食物中的能量 ， 并计算一天的能量摄入 。例如：100克米饭*的能量是116千卡 ， 100克面条*的能量是110千卡 ， 100毫升可乐型汽水的能量是43千卡 ， 100克曲奇饼干*的能量是546千卡等 。这帮助你更聪明地为孩子搭配一日三餐 ， 并且更合理地运用“吃动平衡”的原则 ， 如果吃得多 ， 也得动得多哦！（*这些食物还能提供其他营养素；数据来自《中国食物成分表第2版》）
3. 如果不想孩子吃某种食物的话 ， 可以尽量减少接触的机会 。但请不要过分强调食物禁忌 ， 这会挑逗起孩子的逆反心理 。
二、将创意融入烹饪
1. 用心烹饪 。
你将五种不同颜色的水果 ， 切成小块儿 ， 串成串儿 ， 像糖葫芦一样可人；
你可以荤素搭配着炒 ， 让孩子毫不知觉地吃到“讨厌”的蔬菜；
你可以将紫薯、土豆、山药等淀粉含量高的食物蒸熟 ， 用模具制作可爱的形状 。
2. 邀请你的孩子和你一起做饭 。
当小孩子们参与到购买食材的过程 ， 他们吃的时候会更带劲儿 。
鼓励孩子用艺术的眼睛 ， 搭配不同口感、颜色和气味的食材 ， 并创造一个关于感官体验的冒险故事 。
三、养成良好的进食习惯
1. 首先父母要成为良好的模仿对象 ， 所有父母希望孩子养成的饮食习惯 ， 父母必须首先要做到 。
2. 不把“营养价值高”的食物堆到他们碗里 ， 追着喂或者把“吃得又快又好”作为夸奖 。
3. 鼓励孩子从1小勺的分量开始尝试新的食物 ， 经过10-15次尝试后 ， 孩子会慢慢熟悉新的味道 。
4. 不把零食作为奖励或者惩罚 。
特别感谢：国家一级公共营养师熊苗；科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心为本文提供专业知识指导
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科普吃的真相
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文章首发于南方周末（微信号：nanfangzhoumo）
