比起吃什么，怎么吃更重要
贝贝今年8岁 ， 小脸儿肉嘟嘟 ， 喜欢嘎嘣脆的薯片 ， 透心凉的汽水 ， 还有洋溢着幸福感的甜品 。而她最厌恶的是米饭、蔬菜和水果 ， 尤其害怕尝试从未见过的食物 。
像贝贝这样有饮食偏好的孩子并不是个例 。快过圣诞节了 ， 贝贝向妈妈提出办一场party和请小伙伴来家里做客的想法 。紧接着问题来了：party上吃什么呢？孩子们一边倒地提议炸鸡、汽水、薯条……这在家长眼中简直太糟糕了 ， 贝贝妈妈的健康菜单毫无施展余地 。
是听从孩子的提议让他们吃得开心 ， 还是坚持选择蔬菜、水果、少油少盐少糖这些让孩子们兴致索然的料理？这让妈妈很纠结 。
不光是节日 ， 平日里关于儿童饮食的问题也令家长头疼 。那些耸人听闻的儿童饮食黑名单该不该信？如何用正确的态度、方式和道理来引导孩子健康、快乐地享受饮食的乐趣呢？
如果你和贝贝的妈妈有同样的困惑 ， 不妨先来做几道测试题 ， 看看你对健康饮食的了解有多少 。
【比起吃什么，怎么吃更重要】请判断以下说法是否正确：
1.油炸食品（炸鸡、薯条等）以及甜食（汽水、蛋糕等）都是小孩健康的克星 ， 一点不能碰！
答案：错
食物的一项重要功能是愉悦人心 。人体中的味觉感受机制 ， 食物在人体内产生的化学反应 ， 以及饮食所联结的社交关系 ， 时刻影响着大脑中的“愉悦回路” 。能让人产生愉悦的饮食 ， 为什么要“严令禁止”呢？
对于小孩子特别喜欢的甜食来说 ， 它有助于我们的大脑分泌使人产生愉悦感觉的多巴胺 ， 带来味觉、情绪和能量的“三”重满足 ， 因此家长们毋需杜绝 。另外 ， 绝对的禁止会让甜食变得更加神秘 ， 孩子更想去碰 ， 在无法得到满足后便容易产生逆反心理 ， 从而导致无节制地吃零食喝饮料 。这对家长和孩子来说都是得不偿失的事情 。
事实上 ， 在一个熟悉的、可控的环境下 ， 我们完全可以让营养与美味兼得 。举贝贝的例子 ， 妈妈可以这样做：
邀请贝贝与你一起烹饪 ， 炸鸡、薯条、爆米花可以亲手做 。保证食品安全的同时 ， 满足了孩子的心理需求 ， 让孩子充满了成就感 。
每种食物刚刚好 。无论是油炸食品、汽水、或甜食 ， 请用小碟/小杯装盘 ， 适量提供 。在你的家庭中 ， 倡导有度有快乐的理念 。
食物多样 ， 营养棒棒 。让孩子享受多样化的饮食 ， 比吃任何营养价值高的单一食物更加重要 。在整个party中 ， 蔬菜水果的比重需要大于零食 ， 并且与零食交替摆放 ， 避免分区摆放 。
2.给小孩食用有机食品会更加营养
答案：错
2012年10月 ， 美国儿科学会在《儿科》（Pediatrics）发表的一份报告中表示 ， 有机食品有减少农药残留和降低抗生素耐药性疾病患病率的可能 ， 但尚未证实有机食品“更加营养” 。因此 ， 在经济允许 ， 充分了解并信任所购买食物的农场的情况下 ， 家长可以适当选用有机食品 ， 但更应该注意的是 ， 无论食用普通食品还是有机食品 ， 儿童饮食应富含水果、蔬菜、全谷类、低脂或脱脂乳制品 。
3.孩子应该多吃“儿童专用”食品 ， 营养更有针对性 。
答案：错
“儿童专用”食品 ， 例如 ， 儿童牛奶、儿童肉松、宝宝酱油 ， 多数并无描述的那么神奇 。例如 ， 面对宣称“富含氨基酸、有机酸、碳水化合物”的宝宝酱油 ， 你可以这样考虑：
酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸 ， 但含量通常只有百分之几 。另外 ， 酱油是调味料 ， 每天的食用量一般也就几克到十几克 ， 其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略 。至于“有机酸”“碳水化合物” ， 多吃几口蔬菜、水果、米饭或馒头就可以代替了 。
因此 ， 对于家长们来说 ， 认真地看看营养标签和成分表 ， 了解一下它的不同之处 ， 并不难判断出它们的营养功效是否名副其实 。
