“史上最热5年”：解锁京城最全避暑方式
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“今天好热啊！”
近几年一到夏天 ，
这句话仿佛成了一句口头禅 。
世界气象组织6月28日发表声明称 ， 2015年至2019年 ， 很有可能成为地球上“自有记录以来最热的5年” 。
冷饮
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△ 2015年7月13日 ， 大栅栏 ， 高温下的游客 。 当天北京达到40摄氏度 。 摄影 / 新京报采访人员王嘉宁
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△ 2017年7月16日 ， 颐和园 ， 游客在阴凉的长廊里吃冰棍解暑 。 摄影 / 新京报采访人员浦峰
戏水
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△ 2015年7月13日 ， 市民在水上游乐园戏水 ， 为了遮阳 ， 他们撑伞戴帽 。 摄影 / 新京报采访人员王嘉宁
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△ 2015年7月12日 ， 三里屯 ， 一个小女孩趴在喷泉里 ， 享受清凉 。 摄影 / 新京报采访人员薛珺
乘凉
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△ 2017年8月10日 ， 龙潭湖公园 ， 一名女士头枕遮阳伞 ， 在公园长椅上睡着了 。 摄影 / 新京报采访人员王子诚
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△ 2017年7月20日 ， 在奥林匹克公园安检口 ， 一名工作人员贴着空调的出风口降温 。 摄影 / 朱骏
穿着清凉
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△ 2017年6月15日 ， 三里屯 ， 一名穿着清凉的女士走向阴凉地 。 摄影 / 新京报采访人员王子诚
看了这么多 ， 话说老北京 ，
都有哪些避暑方式呢？
本期 ， 拍者君整理了曾刊发在《新京报》中的关于老北京避暑方式的报道 ， 展示给各位 。 不知 ， 这里面的画面 ， 包含了多少人美好的回忆 。
有风习习——扇子
“扇子有风 ， 拿在手中 ， 有人来借 ， 等到立冬”——这是老北京城里在民间流传的一首民谣 。 扇子 ， 老北京使用最普及的避暑工具 ， 在没有空调电扇的年代有节奏地缓缓摇过 。
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△ 2010年6月22日 ， 武胜路上 ， 一位市民腰别羽扇在街头遛弯儿 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 2010年7月4日 ， 一人手拿蒲扇靠在石阶上 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 2011年6月22日 ， 鼓楼 ， 车夫拿着鹅毛扇在黄包车里午休 。 摄影 / 新京报采访人员浦峰
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△ 2015年7月13日 ， 天安门广场 ， 游客拿着扇子在烈日下游玩 。 摄影 / 新京报采访人员浦峰
清代起北京的暑天就盛行“冰食” ， 指的就是当时以冰块和深井作为冷却手段的清凉食品 。 西瓜有清凉解暑的作用 ， 冰镇过的西瓜更是北京消暑的重要果品 。
如果伏天炎热 ， 食欲不振 ， 则有扒糕、凉粉、杏仁豆腐等凉食 ， 以及绿豆粥、荷叶粥侍候着 。 除了冷食 ， 北京人还讲究个伏天热补 ， 只有吃些热性的肉食 ， 才能以充沛的体能轻松“战苦夏” 。
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△ 2010年7月6日 ， 庞各庄 ， 瓜农在地头和马路间摆起瓜摊 ， 等候路过的人们来买 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 过水凉面 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 老北京酸奶 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 双棒儿与汽水 。 双棒儿也被称为“鸳鸯冰棍” ， 恋爱中的人经常分着吃 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 水果刨冰 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 凉皮凉面 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 怀旧口味的老冰棍 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
盛夏凉棚与四合院
“天棚鱼缸石榴树 ， 先生肥狗胖丫头” ， 在描述老北京四合院景观的这句老话中 ， 天棚占据首位 ， 也展现了当时北京一些富足人家的生活图景 。
天棚其实只是四合院的一个避暑设施 。 每到夏天 ， 烈日炎炎 ， 有钱人家就会请棚铺在四合院中搭一个天棚 ， 来遮阳取阴 ， 乘凉避暑 。 棚中放些桌椅 ， 或读书下棋 ， 或饮茶聊天 ， 好不惬意 。
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△ 2009年10月16日 ， 小区内居民搭起了凉棚 ， 下面摆上桌椅 ， 空闲时来这里喝水聊天 ， 沿袭了老胡同里的生活气氛 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 2008年8月 ， 大金丝胡同的小院里 ， 各种植物形成的天然凉棚 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
在民国以前 ， 采冰储冰是皇室贵族特权 ， 只有皇室可以建造冰窖 ， 这些冰窖就是官办冰窖 ， 简称官窖 ， 它们多是砖石建造的内部为拱形的地下冰窖 ， 又可分为直接为皇宫服务的御用冰窖和为王府官衙服务的吏用冰窖两种 。
据《大清会典》记载 ， 当时北京城内共有十八座官窖 ， 分列紫禁城内、德胜门外、景山西门、正阳门外四处 。 民办冰窖的出现则是在民国时期 ， 它们几乎都是挖掘的土炕 ， 置冰后以土掩埋 。
截至2010年7月 ， 北京的冰窖只残存三处：故宫内冰窖数目不详 ， 雪池胡同内两座 ， 恭俭胡同内一座 ， 皆为官窖 ， 民办冰窖则早已无迹可寻 。
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△ 雪池冰窖窖口（图片拍摄于2010年） 。
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△ 恭俭冰窖内间摆着一张由两块长木板（据说是以前运冰的跳板）拼成的桌子（图片拍摄于2010年） 。
共浴荷花清凉
从辽代在白莲潭（今北海）首筑瑶屿行宫 ， 到金代在莲花池畔修建中都城 ， 元代以什刹海水系为中心建设大都城 ， 再没有哪一种花木像荷花那样与北京的建都史如此密切相关 ， 因此荷花也被称为北京城的发祥之花 。
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△ 2010年7月2日 ， 北海公园的荷花 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
“爸！”小妞子也想起话来：“他们都上北海吧？看荷花哟 ， 吃冰激凌哟 ， 坐小船哟……爸带妞妞去吧？”——这是一个“天气依然很热”的北平夏日 ， 《四世同堂》里的瑞宣听着女儿的央求 ， 心里一定还记着北海荷花的好 ， 那是在日本人进来以前 ， 总会有一群群“像春花一般骄傲与俊美的青年学生 ， 从清华园 ， 从出产莲花白酒的海甸 ， 从东南西北城 ， 到北海去划船” 。
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△ 2010年6月30日 ， 北海公园 ， 摇橹船在荷花荡里穿梭 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
人工喷泉本是西洋园林建筑中的景观 。 最初传入中国的名字就叫“水法” ， 既取用机械引水以成戏法之意 。 圆明园为最早和最集中的仿造之处 。 其后 ， 水法进入私家园林 ， 规模有大有小 ， 但同样注重设计感并与园林整体协调 。
时下 ， 城市喷泉成为人们消暑度夏的方式一种 。
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△ 2010年6月 ， 大水法遗址 ， 近处的圆台就是当年皇上看水法的地方 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 2008年4月 ， 恭王府的喷泉 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
丸散膏丹已是解暑旧闻
解放前的北平 ， 流传过“暑热天 ， 您别慌 ， 快买暑药长春堂……”的顺口溜 ， 直至上世纪八九十年代的盛夏时节 ， 长春堂的避瘟散、鹤年堂的避瘟汤与同仁堂的藿香正气水等都是解暑良品 。
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△ 2010年7月8日 ， 同仁堂药店的员工正在为顾客称乌梅 。 入夏以后 ， 北京普通人家里一般会做乌梅饮、荷叶水、五豆汤等降暑 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
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△ 2010年7月8日 ， 市民在北京中医院内免费领取降暑药饮 。 摄影 / 新京报采访人员尹亚飞
各位小伙伴 ，
你们怎么打算度过今年的三伏天呢？
图片来源：新京报摄影部
编辑：李凯祥
校对：李世辉
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