粮食酒成本究竟是多少？为什么有些酒十几元，有些酒却上千元

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大家都知道现在市场上有很多酒，价格也是参差不齐。

一般来说，粮食酒质量较好但价格高，购买渠道少；酒精酒廉价但品质非常差，很多低价小瓶酒基本都是酒精酒。所以随着消费水平的提高，人们不再买便宜的而是选择买优质的，粮食酒逐渐成了大多数酒友迫切的需求。

于是市面上就多了很多“粮食酒” ，有号称“不是纯粮假一赔十”的，有“不好喝嫁给你”的，有“帮父亲卖陈酿老酒”的，还有“长毛洞藏酒糟埋藏酒”的，各种各样五花八门。

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但号称是粮食酒就真的是粮食酒吗？这些酒成本多少？真正的粮食酒成本又是多少？想必酒友们的疑问一个接一个。

本文就给大家计算一下，真正的粮食酒成本究竟是多少，带大家看看酒精酒和粮食酒的成本有哪些差异。

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酒精酒成本

酒精酒的原材料基本是食用酒精勾兑水，有些还会加一些色素、香精、糖精等，成本主要是食用酒精。

食用酒精（乙醇95%）在某平台的售价是6800元一吨，量多6500元一吨，相当于3.25~3.4元一斤。按照50度的白酒来算，一斤食用酒精可以勾兑出两斤成品酒，也是两瓶500ml的成品酒，相当是1.6~1.7元一瓶。

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酒精酒再添加香精色素等添加剂，再给它算上水电物料耗材，再加上人工成本，往上估计算3-4块钱成本吧，加上酒精成本，一瓶酒精酒（500ml）的成本在10元以内。

而市面上的小瓶白酒（基本是100-250ml），售价基本是十几块，利润空间极大。

我们再看看粮食酒的成本。

民间都说:三斤粮食一斤酒，但有部分好酒则是四五斤粮食才出一斤酒。

我们按照4斤粮食一斤酒来算，假设粮食平均4元钱一斤，那么一斤酒原料成本为16块钱。即使是用于酿造茅台酒的红缨子糯高粱，收购价为8.2/公斤，号称“五斤粮食一斤酒、高粱酒曲1:1” ，成本也不过翻个倍。

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那有人就说零售价30多块钱应该酒可以了吧？

的确，市面有很多粮食酒价格就是三四十，比如一些自己酿酒的小村子周边村落、邻居乡亲自家酿的酒，这部分粮食酒价格低还保证纯粮，很受人们欢迎。

但是，五粮液、茅台等大品牌名酒的成本却不能这么算。除了原料成本，工艺成本、研发成本、宣传成本、储存成本、人工成本等才是名优白酒高价的源头。

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原料成本

自酿酒原料较单一，基本是玉米或高粱，单粮发酵，而且每次酿酒产量有限，可能也就十几上白斤；酒厂规模化酿酒，需要采购的粮食则比较多，玉米、高粱、小麦、大米、豌豆、绿豆等农作物基本都有涉及，积少成多价格不容忽视。

工艺成本

自酿酒谈不上什么工艺，基本十几天就能出酒完成一个周期；但酒厂规模化生产不行，基本要严格遵循制曲、拌料、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、包装等工序。

不管是茅台酒的“一年一个生产周期、九次投料、八次蒸煮、七次取酒、分轮次窖藏、混合勾兑、五年窖藏” ，

还是五粮液的“制曲、跑窖循环、续糟配料、分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛” ，都是及其耗费时间和人力的传统优质工艺。

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人工成本

这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，还要再加上国家规定的社保等福利，支出极大。

而名优白酒基本都需要进行酒体勾兑，勾酒师（也叫酒体设计师）是每个酒厂不可多得的人才，这部分高级人才的收入都很可观。

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时间成本

酒是陈的香，没有储存一定年份的酒，和储存了十来年的酒对比，基本一个地下一个天上，品质越好的酒，越耐得住储藏，越适合储藏。

而且储存也是非常有必要的，新酿的基酒一般杂味较多，储存几年窖藏之后才能达到好的口感，这成本也不容忽视。

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固定资产与消耗成本

这个算起来就比较复杂了，包含了场地费用、水电费、机械设备费用、维修费用等一大批损耗，而且酒企更大的一个成本在税收。

在我国，烟酒都是重税，涵盖了增值税、消费税、所得税等，还有各种检测的费用，算起来让人头疼。更不用说后期还有广告费、公关费、耗材费、包装费以及无形损耗费等。

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这样零零总总算下来，一瓶好的粮食酒成本价都50-60元了（只是粗略计算，具体的要视实际情况）。那基本零售价都在80元以上了。

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所以说，粮食酒的成本费用会比酒精酒厂的成本多，售价会高一些。

对于那些低于市场价的粮食酒，要么是商家亏本大甩卖，要么是用"特殊"工艺降低了成本，从价格我们也能大致推测其成本，价格越低成本越低，可靠性也越低。

这类几块钱的“粮食酒” ，还是赶紧扔了为妙！

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