酿酒始祖—杜康

杜康（酿酒始祖）

人物简介：

杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖” ，《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，夏后氏相的儿子，生于现今的河南洛阳市因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒， ”后世因以“杜康”借指酒。

酿酒始祖—杜康// //

本名杜康

别称少康

所处时代夏代

民族族群华夏族

出生地河南洛阳

出生时间不详

去世时间不详

主要成就造秫酒

葬地长垣

后世尊称酒祖

人物传说

杜康为中国史传的“酿酒始祖” ，根据不同地区的民间传说，造酒圣人杜康又有黄帝大臣、夏代国君、周代酿酒圣人以及汉代杜康之说。

黄帝大臣

传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神” 。

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主要成就

从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒：

关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒。 ”

《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。 ”

东汉，许慎《说文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。 ”

晋代，江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。 ”

宋，朱翼中《酒经》：“杜康作秫酒。 ”

明，许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。 ”

清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。 ”

张华《博物志》云：“杜康作酒。 ”

顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。 ”

李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。 ”

朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”

《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造。 ”

人物轶事酒的传说

民间有如下传说：杜康某夜梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世间最美的饮料。杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。遂出门入山寻找三滴血。第三日，杜康遇见一文人，吟诗作对拉近关系后，请其隔指滴下一滴血。第六日，遇到一武士，杜康说明来以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。回转后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴。因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒” 。

因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足；第二阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。

诗咏杜康

东汉

东汉，许慎《说文解字》：“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康，杜康也。 ”

三国

三国魏·曹操《短歌行》：“何以解忧？惟有杜康。 ”

三国魏·曹植《七启》：“春清漂酒，康狄所营，应化则变，感气而成。 ”

晋代

西晋·江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一日杜康。 ”

东晋·陶渊明《止酒》：“仪狄造，杜康润色之” 。

五胡十六国·前秦·赵整《酒德歌》：地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知” 。

唐代

唐代，皎然《诗式·语似用事义非用事》：“如魏武呼‘杜康’为酒。 ”