猫腰艺术春节特别篇——古时春节趣事

春节是传统节日，那么古人又是如何置办年货的呢?古人过年怎么吃?过年被称为春节是从民国开始的。在中国古代对过年的叫法历代都有所不同，其中元旦和元日比较通行。尧舜时称“年”为“载” ，夏朝称“岁” ，商朝称“祀” 。

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一、古代“吃鸡”的意义是什么？

魏晋时初一杀鸡图“吉”利，禳(rang)恶气。中国目前的过年食俗，基本都是在魏晋南北朝时形成或出现雏形的。如今人们过年时必吃鸡，便是受魏晋人过新年习俗的影响。一直到今天，人们都把鸡放在节日食品首位，年节供应品顺次称为“鸡鱼肉蛋” 。

古人过年喜欢讨吉利，鸡正符合这种消费心理。鸡谐音“吉” ，过新年时烧只鸡，图的就是这个“吉”字，而且最好烧一只全鸡—— 整个吉祥。

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秦汉时期，正月初一人们是不会杀鸡的，因为这一天是传统说法中的“鸡日” 。但到了魏晋时期，人们的节目观念发生变化，按照五行的观点来说，正月土气萌动，草木生长，而鸡则以五谷为食，羊则喜啮百草，故而魏晋时代过新年时一改以往的习俗，既杀鸡，又宰羊，以利农作物的生长。

魏晋人正月初一杀鸡还有“禳恶气” 的考虑。所谓“禳礼” ，就是在今人看来是迷信活动的祈祷消除灾殃。何晏当时提议用鸡供禳衅之类的祭祀，于是出现了“磔鸡于宫及百寺之门，以禳恶气”的现象，即把鸡杀死悬挂在门上，以禳除恶气，镇守平安，由此形成了那个时代正月初一杀鸡的风俗。

二、古代人吃饺子吗？

现代的过年习俗其实是在明代时定型的，最典型的是正月初一吃饺子的食俗，就是明代人吃出来的。饽饽即饺子，明清时期“皆以白面作角而食之” 。饺子，也成为明代以后中国人过年时最喜欢吃的面食。

饺子是中国一道著名的速食面点，其出现历史比较早，最初叫饼饵，传说是东汉名医张仲景发明的，他将药包进面皮子里，煮熟后连汤带水，让病人一起服用，这就是民间传说的张仲景“祛寒娇耳汤” 。

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到三国时，有一种月牙馄饨与今天的饺子外观一样，也被视为水饺。在唐代，饺子则被称为牢丸，如果是水煮的叫汤中牢丸，蒸饺则叫笼上牢丸。

饺子的历史虽然这么长，但吃饺子这一过年食俗，到了明代才盛行。明代又称饺子为扁食、粉角、水饺子和蒸面饺等，盖因熟化的方式不同。

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明朝时，宫里还把饺子称为水点心。现代一些人家有在饺馅中塞金属钱币，以占卜家庭成员新年财运的风俗，也是明代形成的。

三、古代有春运吗？

古人春节也面临“回家难”春节，是一年中最重要、持续时间最长的节日，民间俗称“过年” 。每年过年，家家户户欢聚一堂，吃年饭、守岁，迎接新年到来。

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与今天一样，大家争着回家过年，便是古代春运的源头。据考证，周代出现了现代春节的雏形，古代“春运”也应运而生。然而，受自然、政策，特别是封建时代“父母在不远游”等礼俗因素的限制，古时候人口流动的数量并不大，距离也不太远。与今天不同，古代春运的主体并非“ 外出务工人员” ，而是公务人士和商人。

在古代，由于路途遥远、交通条件所限，许多人无法回家过年。即便到了交通相对发达的隋唐时期， “回家难”现象也相当普遍。

四、皇帝年三十的时候怎么吃团圆饭？

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在清朝，皇帝平时一般都是单独进膳。只有在每年的年三十、初一这两天，皇帝才与皇后、贵妃以及后宫佳丽们一起吃团圆饭。年三十这天中午，皇家一般选择在乾清宫吃过年的团圆饭。之所以选择乾清宫。是因为乾清官是后宫的主体建筑，处于内延宫殿的核心位置。用餐时，在乾清宫“正大光明” 匾额下的宝座台上，摆放专供皇帝用餐的金龙大宴桌，坐北向南，两边摆放花瓶。在皇帝的宝座前面．摆放后妃们用的有帷子的陪宴高桌，高桌摆放在东西两侧，皇后的宴桌摆在最左边(即东侧的第一个位子) ，然后依次摆放皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在、答应等皇家女眷，她们分别按等级身份，分两侧排开。除皇后是独自一人一桌外，其余都是二人一桌。在一切准备妥当后，太监奏请皇后率妃嫔们依次在自己的宴桌旁站立等候。然后，皇帝在宫廷音乐声中进入乾清宫升座，后妃们一起行礼。皇帝入座后，乐班开始演奏助兴的承应宴戏．皇帝和后妃们边看戏边进餐。清朝皇室年夜饭备办的烹饪原料主要以满族传统食物为主，在清宫的膳食档案中，记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用的物料的数额，其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为：猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤等。另外，制点心用白面5斤4两、白糖6两。这些物料大多是“关东”所产，反映出满族的固有食俗。

五、烟花爆竹怎么来的？

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据说爆竹的来历可以追溯到上古时期．最早的爆竹其实就是摆在院子里燃烧的火炬，每逢大型庆典时才使用。汉代的爆竹像模像样的，人们用芦苇和竹子混合扎成火炬。因为竹子长满竹节，当竹子烧到竹节时，就会发出哔哔剥剥的爆裂声音。人们觉得这种声音不但悦耳动听，还能将气氛带入高潮。于是人们就专门点燃竹子，听取竹节在燃烧时的爆裂声音，这才算是真正的“爆竹”了。到了唐代，爆竹有了新发展。唐初时，瘟疫四起，人们都想方设法消除瘟疫。有一个叫李畋的浏阳人，想出一个好办法：他把硝石装在竹筒里，点燃后会发出很大的声响而且还有浓烈的烟雾，用这种办法驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行，这便是在爆竹中装硝的最早雏形。正因为这个功绩，李畋还被尊称为鞭炮烟花的“祖师爷”呢。随着四大发明之一火药的出现，人们将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗” 。到了宋代，民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药，编成一串一串“鞭炮” ，点火后，一个个的小纸筒接二连三地爆烈成响，和我们现在的鞭炮就很接近了。到了后来，爆竹花样愈加繁丽，异彩纷呈。清代雍正皇帝时，有一个叫李泰的人看到打铁时，铁花四射，长短不一，从而受到启发。于是他把铁屑锤得粉碎，掺上火药和米汤。结果造出了花色形态各异的烟花来。清代专门设立了花爆作坊，招募全国优秀的工匠人京，制造花炮。