学徒 - WWW百科

冯心

过去在商铺、手工作坊、小工厂拜师学手艺的年轻人被称作学徒。学徒，就是跟师傅学手艺，学技术。学徒对师傅来说就是徒弟，说白了就是新手跟着某一种行业的前辈学习东西，这个新手就叫学徒。在早先没有专门培养技术的学校，各行各业都有行规，技术上互相保密，有的年轻人想学一门技术只有当徒弟拜师，才能学到技术，如木匠、铁匠、理发师、厨师等。有的行业不愿意收徒弟，因为“同行是冤家” ，如果把自己的技术教给别人，无形中就增加了一个和自己抢饭碗的对手，有句俗话“教会徒弟饿死师傅”就是这个道理。所以年轻人想拜师学艺，要靠亲戚朋友介绍，师傅同意，学生要送上拜师礼，还要举行隆重的拜师仪式，师傅的同行和学徒的父母都要来祝贺。仪式上学徒要向师傅递上拜师帖，行叩头大礼后才算正式入了师门，来宾向他道喜后还要摆桌款待来宾。

学徒在旧社会是穷苦人家孩子的一条生活出路。店铺、作坊缺劳力，把孩子送进去，名义上是学徒，对厂家来说实则是招来一个廉价劳动力，学徒没工钱只给口吃食。学徒制是旧时代一些手工作坊、买卖店铺、工厂中的一种利用廉价劳动力的手段。火柴厂的糊盒工，烟厂的装烟工等是学徒年龄小的行当。初次入工厂或进店，就是学徒工。首先要有铺保（有店铺出面担保）、人保（有头面的人担保），还要交一定数目的押金或保证金。立下《学徒契约》或《保证书》，要画押，按手印。契约上面是这样写的：“立字人某某，因家贫人多，无法度日，情愿送子某某到某店当学徒，四年为满。擦桌扫地，提水做饭，只许东家不用，不准本人不干。学徒期间，无身价报酬，如有伤残、丧命等灾祸与老板无关。学徒期间遵守店规不能违反，否则甘愿接受处罚。担保人要保证学徒老实可靠，学艺期间学徒损坏器物要按价赔偿，学徒期满之后，身价面议。如有违反铺规，任打任骂，私自逃走，罚米十石。空口无凭，立字为证。 ”学徒如果对契约条款没有异议就在上面签字画押成为正式学徒。这些条款都维护、保障店主对学徒的约束。这种契约与过去的拜帖有所不同。契约的内容对学徒十分苛刻，穷人能找到一份能学艺、吃饭的工作很不容易，也只能接受这些苛刻条件。看看一份旧时学徒公约是多么的苛刻。 “一、凡学徒进厂后不许私自外出。二、学徒期内不许留头发，不许学名称呼，只可小名听唤。三、学徒期内应以学艺为重不许娶媳妇。四、见到掌柜要垂手直立，听候教训，不许背手站着。五、掌柜家有白事，学徒要随晚辈礼俗戴孝。六、对少掌柜要按长辈尊敬称呼。七、年节道贺要叩头行礼。八、进厂要遵行教训。 ”学徒期间学徒工要给老板干粗活、累活、脏活。每天工作十二个小时，甚至十六七个小时，可是师傅基本上不教什么技术。想学技术只有靠自己偷偷观察，反复琢磨，即使这样，师傅干技术活往往也要遮遮掩掩，不让学徒看到，甚至找借口把学徒支走。到了晚上，店铺或工厂关门，学徒还要给师傅或老板干家务活，从擦桌子、扫地、生炉子、烧水、端屎倒尿、把孩子，到给师傅、师娘沏茶，倒洗脚水，样样都得干。只有恭恭敬敬伺候好师傅一家人，博得师傅的好感才可能学到一点技术。

旧社会学徒大多数在师傅家里吃饭，虽然吃住不花钱，可是干活也不发钱。师傅或老板认为自已收徒传艺，学徒为自己干点活是天经地义的事。直到民国时期，一些工厂的学徒每月能领一点工资，也就是普通工人工资的三分之一。不仅少得可怜，而且还得从工资中拿出一部分孝敬师傅，真正到自己手里的少得可怜，许多店铺学徒还是没有工资。

在店铺学徒年限是三年零一节，工厂里是四年，有些师傅和老板以种种理由强留学徒工帮做一两年，这段时间里，学徒工资只有工人工资的40% 。找到一只饭碗不知要流多少汗，忍受多少屈辱和苦难。许多人偷偷逃走，许多人小小年纪累死病死。

（综合资料）

作者：综合资料

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