天除了喝腊八粥，更应该了解腊八节文化

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今天除了喝腊八粥，更应该了解腊八节文化

今天是个寻常而又特殊的日子，说其寻常是因为今天与其他工作日并没有多大不同，仍需要一如往常的去工作和生产，特殊的是今天又是一个很传统的节日——腊八节，依照传统今天绝大部分人会制作和品尝传统美食——腊八粥。

说起腊八粥，很多人会情不自禁的问“腊八粥具体都有哪八样？”等同类问题，关于这个，其实也是一个令很多人一直困扰，但答案却一直没有定论的难题，而仔细分析和研究谈论后，有以下因地区不同而产生的不同配比和配料的主流说法。

河南，大部分区域是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米和核桃仁等八样。

河北，大部分区域是大米，红豆，绿豆，大枣，莲子，黑豆，花生，葡萄干等八样。

江苏，大部分区域是茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳等八样，不过有不少地区会多加青菜和金针菇两样食材。

浙江，大部分区域是胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉和糯米等八样。

天津，大部分区域跟北京相似，是莲子、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆等八样，除此之外，还会添加其他诸多配料来增强腊八粥的色香味。

山东，大部分区域是薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米和大米等八样。

山西，大部分区域是豇豆、小豆、绿豆、小枣、粘黄米、大米、江米和小米等八样。

甘肃，大部分区域是大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、核桃仁等八样。

宁夏，大部分区域是扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆和大米等八样。

当然，除了这些地方，其他地区也都有各自的八样配料，而且有的地方也会或多或少的跟主流地区的配料和配比有些差别，这些都没必要太过细分和细论，只需知道腊八粥在很多地方被称为腊八饭，甚至有的地方会在今天只吃腊八饭。

另外，除了人们熟知的甜腊八粥外，讲究“民以食为天”的我国，在很多地方都有咸，辣，鲜等多种口味，以及其他诸多的附加食材。

了解了八宝粥的大致食材，剩下的就是要了解一下为什么要吃腊八粥了。

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了解了八宝粥的大致食材，剩下的就是要了解一下为什么要吃腊八粥了。 ? 关于为何要在今天喝粥，民间流传着以下几种说法。

一，很多人认为喝腊八粥是为了纪念抗金名将岳飞。相传岳飞驻扎在朱仙镇的时候，由于冬天相对兵将常驻之地而言，很是严寒，故兵将们的粮草消耗量也就相对更大，再加上冰天雪地以及其他人为的主观和客观原因，导致粮草供应不上，所以兵将们经常要忍饥挨饿，当地百姓见状，就自发贡献出来不同种属的粮食，然后在腊八那一天交给专人送到军营，接着将食材混在一起煮成粥状，供兵将们食用，兵将们食用后，顿感精力充沛，接着突击敌军，乃至大获全胜。可惜的是岳飞最后会诬陷至死，人们为了纪念他，就开始在每年腊八煮粥以示怀念。

二，也有人认为喝腊八粥是朱元璋的“忆苦思甜” 。相传朱元璋当乞丐的时候，腊八的那一天，曾在一个屋子里的老鼠洞里面找到很多老鼠囤积的各样粮食，经常忍饥挨饿的朱元璋喜出望外，如获至宝，然后将它们放在一起煮来“饕餮”了一番。在他当了皇帝之后，由于怀念以往的日子以及特别的“大餐” ，于是就让御厨用依葫芦画瓢的做了出来，在由于“上行下效”的作用，腊八吃粥也就流行了起来。

三，更有人认为喝腊八粥是为了纪念因修长城而死于非命的劳工。大家应该有所了解，修长城用的“粘合剂”就是糯米等五谷杂粮这类食物的混合作用后的产物，所以修长城的劳工经常吃的也正是五谷杂粮，而由于修建地址并非闹市，故很少会有大量青菜等素类食材送到“工地” ，再因普通劳工根本没多大可能经常吃到荤菜，故吃腻了单调口味的劳工们，在某年的腊八，开始去吃各种粮食的混合蒸煮物，也就是现代的腊八粥。而后为了纪念他们，尤其是他们的亲戚朋友为了能“睹物思人” ，就开始流行在腊八吃粥。

四，还有人认为是为了驱邪避鬼。毕竟封建社会迷信鬼神，故这个观点也无可厚非。相传五帝之一的颛顼有三个儿子，死后成为了“调皮鬼” ，喜欢捉弄和调戏活人，人们为了驱赶它们，想尽一切办法来知己知彼，最后终于在腊八的一天，发现吃五谷杂粮混煮的粥可以增强自己的精气神，更能使“调皮鬼”产生畏惧，所以腊八粥也就因此流行。

五，还有人认为是为了纪念释迦摩尼。至于原因或者典故，也没必要多说，毕竟佛教每年今天都会发粥济民，并会有僧众讲究腊八粥的来源，不过这个说法貌似站不住脚，最有可信度的下一个。

六，祭祀神灵，以来祈求风调雨顺和五谷丰登。关于这点，也没必要多做解释，毕竟古代迷信神鬼之说，更有大量的祭祀鬼神的活动和节目流传下来。

其实，喝腊八粥不仅是一种民俗和文化的传承，更是一种极具养生和美容美颜的事情。所以如果有足够的时间和心情，不妨亲自动手烹饪一下，然后细嚼慢咽的品味一下这种美食。话说，你今天喝粥了吗？