多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？
提示您，本文原题为 -- 多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
文|杨多杰
其实影星长相美与丑 ， 都不是关键问题 。
重要的是 ， 能让观众过目不忘 。
反之则是“大众脸” ， 要走红可谓难于上青天了 。
像“鸭屎香” ， 就是如此 。
甭管名字有多么下里巴人 ， 但不得不承认 ， 确实能第一时间让人记住 。
鸭屎香 ， 产于潮州市潮安县凤凰镇 。 属于乌龙茶 ， 是凤凰单丛中的代表品种之一 。
能在茶界立足 ， 名茶各有神通 。
有的依靠口感 ， 有的依靠颜值 ， 也有的依靠历史名人代言 。
唯有“鸭屎香” ， 不用开汤冲泡品饮 ， 单单这名字就足以吸引眼球 ， 让人忍不住一探究就 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
记得第一次听闻此茶 ， 我也是一头雾水 。
对于在城市里生活的人来讲 ， “鸭屎”不是一样很熟悉的物质 。 但据浅薄的生活经历来看 ， 一般动物排泄物的味道都不太理想 。
怎么单单“鸭屎”就能香？要不是当时身边没人养鸭子 ， 我可能真去一“闻”究竟了 。
鸭屎不易得 ， 便只能诉求于文献 。
但不管是王镇恒、王广智编写的《中国名茶志·广东卷》 ， 还是《中国茶叶大辞典》 ， 或是《广东茶叶》等专业期刊 ， 都找不到“鸭屎香”的踪迹 。
就连黄瑞光、黄柏梓、桂埔芳、吴伟新等合著的《凤凰单丛》一书 ， 也没有这款茶只言片语的记载 。
后来还是《凤凰单丛》一书的作者桂埔芳老师 ， 向我道出了“鸭屎香”名不见经传的原因 。
早在上世纪80年代 ， 桂老师就曾任广东茶叶进出口公司经理、第一厂副厂长等职务 。 对于单丛茶的收购与销售 ， 可谓是见多识广 。
按桂老师的说法 ， 之前从未听闻过“鸭屎香”的名号 。 因此在2006年编写《凤凰单丛》一书时 ， 也未将“鸭屎香”一条收录 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
由此可见 ， “鸭屎香”的成名也只是近十余年的事情 。
虽然成名晚 ， 但鸭屎香品种却有着悠久的历史 。
这款茶的原产地 ， 位于潮安县凤凰镇凤溪村 。 母树的树龄已有300多年 ， 现由茶农魏春色管理 。
该品种由于生长速度快 ， 产量高 ， 香型优雅 ， 广受茶农欢迎 。 现如今 ， 凤凰茶区多采用扦插或嫁接技术 。
“鸭屎香” ， 当年嫁接 ， 第二年就可以开采 ， 因此种植的人也越来越多 。
说起“鸭屎香”的出名 ， 我想可能还有猫屎咖啡的功劳 。
这款咖啡口味如何 ， 我们不做评论 。 但由于其特殊的生产方式 ， 从而成为了咖啡界的明星 。
原来印尼所产的一种麝香猫 ， 爱吃咖啡果 。 而咖啡果里的种子 ， 就是咖啡豆 。
在麝香猫的消化系统中 ， 这些咖啡豆经历了独特的发酵 。 因此人们在麝香猫排出的粪便中收集咖啡果 ， 从而再加工成咖啡 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
“猫屎咖啡”与“鸭屎香”都是饮品 ， 从名字上看又都与动物排泄物有关 。
因此 ， 很多人误将“鸭屎香”认定为中国茶界的“猫屎咖啡” 。
大错特错！
“猫屎咖啡” ， 是与麝香猫的粪便有关 。 可“鸭屎香”茶 ， 则真与鸭子的排泄物无关了 。
关于“鸭屎香”茶名的由来 ， 我在凤凰镇当地听到了不同的讲法 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
外形说：
鸭屎香这种茶树 ， 叶形椭圆 ， 叶幅大 ， 芽叶硕壮 ， 叶色深绿 。 因采用传统手工制茶方法 ， 难以条索紧卷美观 。
成品茶看起来 ， 像是一坨坨的鸭屎 ， 故名“鸭屎香” 。
不瞒各位同学 ， 为了研究这件事 ， 我落下了一个毛病 。
此后每到乡村 ， 先要找找鸭笼 。 鸭笼附近 ， 大都有鸭子的排泄物 。 经过我多次观察 ， 实在难以把单丛茶的条索与鸭屎联系在一起 。
外形说 ， 也仅作一家之言记录在册就是了 。
土壤说：
也有人讲 ， 这种茶之所以好喝 ， 是因为茶树生长区域为特别的“鸭屎土”（黄壤土 ， 富含白垩） 。
并且 ， 茶农要用鸭屎作为肥料 ， 才使得茶树茁壮成长 。 由于种在“鸭屎”上 ， 肥料又是“鸭屎” ， 因此得名“鸭屎香” 。
这种说法 ， 也欠妥当 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
首先 ， 同一茶区土质差异不会很大 。
其次 ， 在没有化肥的年代 ， 茶树施肥也不会单单只用鸭的粪便 ， 能收集到的有机肥应该都会用到才对 。
用土壤和肥料与“鸭屎”联系 ， 也显得牵强了 。
贱名说：
还有一种讲法 ， 说此树最早散落荒野 ， 被茶农意外发现 。
初时未曾在意 ， 采得鲜叶回去制茶 ， 冲泡后香气浓郁 ， 回甘不绝 ， 确是真正好茶 。
乡亲们都听说这家得了好茶 ， 七嘴八舌的又是问香型 ， 又是问树种 。
发现者怕被别人抢先挖走 ， 就谎称没有什么好茶 ， 这茶就算是香 ， 也就是个鸭屎香 。
起个贱名 ， 为的就是保密 ， 不让外人注意 。
到后来 ， 这款茶还是被广泛嫁接与扦插 。 只是这个“鸭屎香”的名字 ， 倒是留了下来 。
这个说法 ， 倒是符合我们一贯的文化习惯 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
在中国文化中 ， 向来有一套知识产权保护系统 。 最为典型的 ， 就是中医的秘方 。
每位名医 ， 都有自己秘不示人的方子 。 旧时很多医生 ， 同时自己还要开设药房 ， 就是为了方便配药 ， 以免方剂外泄 。
但其实 ， 即使你拿到医生开的方子 ， 仍然没法知道秘方的奥妙 。
为何？
因为医生早在药名上动了手脚 。
我有位学生 ， 为北京中医药大学硕士研究生 。 她在出诊时 ， 就曾看到过患者之前的药方上面有一味“抽毛桃” ， 遍查医书没有记载 。
虽依据方子可推断 ， 大致为金荞麦一类专治肺病的药材 。
但具体“抽毛桃”代指什么 ， 只有开药的大夫自己知道 。
显然 ， 她拿到的就是一张“加密”药方 。
鸭屎香的名字 ， 与中药“抽毛桃”的做法类似 。
起初 ， 应都是起到保密的作用 。 没想到歪打正着 ， 茶树资源虽然没做到独享 ， 倒是成就了现如今最有卖点的单丛茶 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
此茶名字虽俗 ， 但香型却极其雅致 。
先将茶器用热水烫过 ， 丢一把“鸭屎香”下去 ， 借着高温的茶器 ， 冲鼻的香气直涌而出 。
沸水冲泡 ， 快进快出 。 汤色淡黄 ， 口感香鲜、净清 ， 不杂一丝杂味 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
细细寻找 ， 在昂高的香气中可捕捉到一股子鲜金银花的味道 。 怪不得 ， 也有人将其雅称为“银花香” 。
不论是下里巴人 ， 还是阳春白雪 ， “鸭屎香”的走火绝非仅靠奇特的名字 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
只有好喝的茶 ， 才会真正俘获爱茶人的心 。
味道不好 ， 纵使再编出个“鸡屎香”、“狗屎香”或是“牛粪香” ， 也绝不会畅销就是了 。
与其想着如何包装炒作 ， 倒不如踏踏实实的把茶做好 。
-END-
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
机器人有话说
周二聊茶 。 很多茶友是通过我们节目才逐渐认识了凤凰单丛 ， 从头一次分享这个品种 ， 就得到了广大茶友的认可 。 今天咱们分享凤凰单丛鸭屎香 ， 是今年的春茶 ， 在经过夏秋的沉淀后 ， 这款单丛更具韵味 。
我的茶几上长年都会备着单丛茶 ， 我的经验是：开水先暖茶器 ， 无论是盖碗儿还是茶壶都要先烫一遍 ， 然后把单丛茶投入空茶器 ， 加盖儿闷一会儿 ， 靠茶器的余温醒茶 。 之后揭开盖儿先闻茶香 ， 那种焙火后的天然香味儿绝对是一种享受 ， 最后才开始泡茶 。
快年底了 ， 无论是独品还是与亲友分享 ， 凤凰单丛都不会令您失望 ， 喜欢这款茶叶的朋友们 ， 咱们今晚17点微店见
另：单丛类茶叶咱们一律125克一包装 。
多聊茶｜“鸭屎香”为何叫做鸭屎香？// //
具体请收听今天17:00-19:00的
《吃喝玩乐大搜索》节目哦~
北京文艺广播FM87.6
本文作者：杨多杰
历史文献硕士 茶文化讲师 研究方向为茶文献、中国茶文化
本文为头条号作者原创 。 未经授权 ， 不得转载 。
多聊茶（ID:duoliaocha）
ID：chwl876
推荐阅读
- 别不信，最早把牡丹叫“国花”竟然是她！
- 本命年不顺利，要挂红“辟邪”，为何人们这么认为？
- 历史上诸葛亮究竟是否有过“七擒七纵孟获”？
- 秦朝那个信奉“老鼠哲学”的人，后来怎么样了？—鼠年说鼠（8）
- 中国最“富”两大隐形家族，后代沉寂多年，如今改变了大半中国
- 返京者深夜有家难回：“硬核防疫，以人为本”，为何这并不矛盾？
- 古代名画里的“女主角”，每个都是一段历史
- 河北的省级博物馆为何叫“河北博物院”，而不是“河北省博物馆”
- 历代皇帝为何自称“朕”？恍然大悟！
- 茶叶资讯：最近涨势迅猛的六堡茶，如此与众不同