嫩的南瓜皮可以吃，但老南瓜的皮最好不要吃，口感不佳 。南瓜皮中没有刺激性的成分，并且也含有比较丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素以及铁、钾、钠、磷、镁等微量元素 。这些营养成分被人体吸收以后可以有效补充人体所需的营养 。只是食用前需要彻底清洗干净，且最好能用盐水浸泡一下，或者用食盐在南瓜的表皮搓洗一遍 。
1.南瓜皮可以吃吗
嫩的南瓜皮可以吃 。南瓜皮中没有刺激性的成分 ， 并且也含有比较丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素以及铁、钾、钠、磷、镁等微量元素 。这些营养成分被人体吸收以后可以有效补充人体所需的营养 。只是食用前需要彻底清洗干净，且最好能用盐水浸泡一下，或者用食盐在南瓜的表皮搓洗一遍 。

要注意的是，老南瓜的瓜皮不适宜吃 。因为老南瓜的瓜皮很坚硬，难以嚼咽 。而且营养成分也大大降低，没有食用的价值 。而嫩南瓜皮则比较?。?口感脆嫩，营养成分也没有流失，营养价值更高 。一般南瓜成熟以后，它的果皮会渐渐变得很硬 ， 这样可以保护内部的果肉，防止水分的流失，可以适当地延长南瓜的食用时间 。

2.怎么吃
首先用食盐将嫩南瓜的表面搓洗一遍，再用清水将南瓜表面的食盐冲掉 。然后将南瓜切开挖出瓜瓤，再用刀将南瓜切成薄片放在一旁备用 。取一口锅烧热后倒入适量的油，再放入南瓜皮进行翻炒，之后加入适量的水盖上锅盖焖一段时间 。等到锅里的汁水都被吸收以后 ， 放入适量的食盐调味 ， 在出锅前按照个人口味撒些葱花即可 。
【南瓜皮可以吃吗，怎么吃】

推荐阅读

• 南瓜是凉性还是热性，食用南瓜有什么禁忌
• 南瓜可以生吃吗，吃南瓜的好处有哪些
• 产妇可以吃南瓜吗，孕妇吃南瓜好吗
• 南瓜容易消化吗，吃多了会怎么样
• 吃南瓜子好吗，南瓜籽的作用与功效介绍
• 以“清新”为的赏花指南 花语传情——姬金鱼草
• 南天竹的果实可以吃吗，吃多少会中毒
• 乳茄可以吃吗，有什么功效与作用
• 探寻南通市花菊花背后的文化内涵 南通市花菊花的象征与意义
• 南美水仙的花语有哪些含义？